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Sandwich & Snack Show, le snacking tient salon les 18 et 19 mars à Paris Porte de Versailles | SNACKING.FR

Sandwich & Snack Show, le snacking tient salon les 18 et 19 mars à Paris Porte de Versailles | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

toutes ses formes, Sandwich & Snack Show s’annonce une fois de plus, la plaque tournante des tendances et des innovations du secteur. Il partagera cette année encore la vedette les 18 et 19 mars à Paris-Expos, Porte de Versailles avec Parizza et Vending Paris...

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Snacking : la grande distribution peut mieux faire ! | LSA-conso.fr

Snacking : la grande distribution peut mieux faire ! | LSA-conso.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A l’approche du prochain salon du sandwich et snack show,  qui se déroulera les 18 et 19 mars 2015, les différents réseaux de distribution ont été passés au peigne fin. Résultat : la grande distribution fait évoluer son offre de produits dédiés au snacking, mais a encore du potentiel. Décryptage.

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Le Sial renforce sa dimension internationale | LeMondeduSurgelé.fr

Le Sial renforce sa dimension internationale | LeMondeduSurgelé.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La dernière édition confirme plus que jamais l’ancrage du salon sur la scène internationale de l’agroalimentaire, avec en prime une demande plus mûre en provenance du Grand Export, pour des produits à valeur ajoutée.
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Dirty French, l’une des tendances mondiales de demain au Sirha World Cuisine Summit | SNACKING.FR

Dirty French, l’une des tendances mondiales de demain au Sirha World Cuisine Summit | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A 4 mois du salon mondial lyonnais des tendances de l’hôtellerie-restauration qui se tiendra du 24 au 28 janvier prochain, les organisateurs avaient donné rendez-vous à la presse aux « entretiens du Sirha » pour dresser un tableau complet de cette grand-messe internationale des métiers de bouche, inviter à l’échange avec des professionnels de la restauration sur le client 3.0 et lever un côté du voile du World Summit Cuisine porté par le tendanceur Frédéric Loeb qui a égrainé quelques pronostics sur le Foodservice de demain...

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Equip'Hôtel, le rendez-vous des tendances n'oublie pas le snacking | SNACKING.FR

Equip'Hôtel, le rendez-vous des tendances n'oublie pas le snacking | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le grand rendez-vous international de la restauration et de l’hôtellerie se tiendra à l’automne, du 16 au 20 novembre à Paris-Porte de Versailles. Une édition parrainée cette année par...

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Festival Omnivore 2014, demandez le programme ! | Les gourmands 2.0 .com

Festival Omnivore 2014, demandez le programme ! | Les gourmands 2.0 .com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Pour cette édition 2014 du Festival Omnivore, c’est à nouveau au sein de Maison de la Mutualité que nos papilles et pupilles vont se mettre en ébullition pendant trois jours du 16 au 18 mars. Ce la...
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Fruit Logistica : les fruits et légumes font peau neuve | agro-media.fr

Fruit Logistica : les fruits et légumes font peau neuve | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Soixante projets réinventant la façon de consommer fruits et légumes ont été présentés la semaine dernière à Berlin à l'occasion du salon Fruit Logistica...

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Les temps forts du Sandwich & Snack Show | LeMondeduSurgelé.fr

Les temps forts du Sandwich & Snack Show | LeMondeduSurgelé.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Conférences, innovation produit… Le Sandwich and Snack Show met une nouvelle fois en scène la restauration rapide à travers un programme chargé. Voici une sélection des principaux rendez-vous d’animations qui rythmeront cette édition 2014.
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Rescooped by Sebr from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
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Insignia, les étiquettes intelligentes anti-gaspillage et pour une consommation plus sûre!

 

Combien de fois avez-vous découvert un emballage alimentaire partiellement consommé dans votre réfrigérateur, sans savoir si le produit était encore propre à la consommation ?

Le système de DLC et de DLUO vous donne une date limite de consommation quand un emballage alimentaire reste fermé. En revanche, il ne tient pas compte de l’accélération de la dégradation de l’aliment à ouverture du paquet.

 

Insignia Technologies a inventé une étiquette révolutionnaire, qui permet de répondre à ce problème. Cette étiquette intelligente est placée dans l’emballage et réagit à l’ouverture du paquet. L’ouverture déclenche donc un chronomètre ou « timer », qui va changer de couleur au cours du temps.

L’étiquette vous indiquera donc visuellement si votre paquet est « juste ouvert », si le produit est « à consommer rapidement », ou si votre paquet est « ouvert depuis trop longtemps ».

La durée du timer Insignia correspond donc à la « durée de consommation recommandée après ouverture ». Cette valeur est souvent indiquée sur l’emballage par les termes « à consommer rapidement » ou « 3 jours après ouverture », cependant le consommateur ne sait pas quand le paquet a été ouvert. L’étiquette d’Insignia permet de donner une information évolutive et toute aussi importante qu’une DLC.
Cette innovation permet également de réduire vos déchets alimentaires en vous informant du contenu de votre réfrigérateur à consommer en priorité, et enfin elle vous rassure quant à la comestibilité des emballages déjà ouverts.

Cette innovation en passe de révolutionner l’emballage alimentaire fait déjà grand bruit au sein de l’agro-industrie. Après avoir gagné le prix du meilleur concept au Packaging Award 2013, ces étiquettes sont maintenant sélectionnées parmi les 3 finalistes des Trophées de l’Innovation du CFIA 2014.


Déjà testé au Royaume-Uni, les premières réactions des consommateurs sont positives. En effet 81% d’entre eux seraient prêt à utiliser le concept Insignia, alors que 64% d’entre eux se disent régulièrement inquiets qu’un paquet ouvert soit impropre à la consommation*.
Distribuées en France par la société Anéolia, les étiquettes intelligentes d’Insignia seront présentées lors du salon du CFIA, à Rennes du 11 au 13 Février 2014.
Pour plus d’information sur les étiquettes Insignia, vous pouvez visiter le stand d’Anéolia, Hall3 Stand C25, ou visiter le site www.aneolia.eu

 

*étude réalisée par Food Innovation à l’université d’Abertay, Dundee.

 

 

rédigé par Etienne Smith (Aneolia)

 


Via Paul-Jean Ricolfi
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Aneolia - abiss® instruments's comment, January 16, 2014 8:58 AM
Les étiquettes Insignia sont idéales pour les pains précuits. Elles sont d'ailleurs déjà utilisées aux Royaume-Uni pour les pains pita, par les 2 plus grandes chaines de distribution nationales.
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Sugar Paris, le salon de la pâtisserie - Sortiraparis

Sugar Paris, le salon de la pâtisserie - Sortiraparis | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Sortiraparis
Sugar Paris, le salon de la pâtisserie
Sortiraparis
Avis aux becs sucrés, la Salon Sugar Paris, premier salon grand public de la pâtisserie, débarque au Parc Floral de Paris du 4 au 6 avril 2014.

Via Cerf Dellier
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De retour de Natexpo 2013… un salon nature | painrisien

De retour de Natexpo 2013… un salon nature | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pendant 3 jours – du 20 au 22 octobre 2013, à Villepinte, c’est la nature qui s’est invitée au sein du Parc des Expositions… ou plutôt les produits dits « naturels », voire biologiques. Cosmétiques, entretien de la maison, aliments variés, régions… Il y en avait pour tous les goûts...

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Le Sandwich & Snack Show 2014 fait son zapping | L'hôtellerie Restauration

Le Sandwich & Snack Show 2014 fait son zapping | L'hôtellerie Restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Corinne Menegaux, directrice du salon, détaille les nouveautés de cette édition. Les conférences changent de format et se dérouleront sur un plateau télé interactif. Explications.
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Europain 2014 - 8/12 mars - Demande de badge | Europain

Les demandes de badge en ligne pour le salon #Europain 2014 sont accessibles à l'adresse suivante : http://bit.ly/17RHfDd !

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Sirha 2015 en synthèse : ce qu'il faut retenir du salon en 8 étapes | Agro-Media.fr

Sirha 2015 en synthèse : ce qu'il faut retenir du salon en 8 étapes | Agro-Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Bocuse d'or, Coupe du Monde de la Pâtisserie, essor du numérique dans la restauration, nouveaux design... : petite synthèse de ce que vous avez pu manquer ...

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Salon : Le Sirha, carrefour des tendances | La Toque.fr

Salon : Le Sirha, carrefour des tendances | La Toque.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Du 24 au 28 janvier 2015, Lyon abritera la prochaine édition du Sirha, rendez-vous mondial de la restauration et l’hôtellerie. Un passage obligé pour qui veut compter dans l’univers de la consommation hors domicile...

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j-7 pour le SIAL | SNACKING.FR

j-7 pour le SIAL | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le Salon International de l'Almentation ouvre ses portes dimanche prochain 19 octobre et jusqu'au jeudi 23 au Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte. Une occasion de découvrir une plateforme internationale unique de tout ce qui fait d'innovant sur la planète, un vrai carrefour mondila de l'offre et de la demande. Près de 6000 entreprises exposent et un espace innovations permettra au visiteur de découvrir les dernières tendances alimentaires du moment et celles sous-jacentes...

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Street Food International Festival 2014 présidé par Edouard Loubet | SNACKING.FR

Street Food International Festival 2014 présidé par Edouard Loubet | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les deux étapes du SFIF 2014 seront présidées cette année par le chef Edouard Loubet du Domaine de Capelongue doublement étoilé, 5 Toques Gault Millau et chef de l’année.Le Street Food International Festival qui se tiendra sur à Paris les 24 et 25 septembre dans le cadre de...

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Gobelet Frappé's curator insight, August 1, 2014 5:56 AM

Le festival du street food sera à paris en septembre !

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Le sacre du sucre | Le Figaro.fr

Le sacre du sucre | Le Figaro.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Salons grand public, émissions de télévision, livres de recettes, restaurants monomaniaques… La France fond pour le sucre....

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Sugar Paris, le salon des amoureux de la pâtisserie | Les gourmands 2.0.fr

Sugar Paris, le salon des amoureux de la pâtisserie | Les gourmands 2.0.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le premier salon grand public de la pâtisserie débarque à Paris du 4 au 6 avril 2014. Sugar Paris projette déjà de devenir l’incontournable pour les amoureux de la pâtisserie. Vous pourrez y dénicher des ustensiles, profiter des démos réalisées par des professionnels et participer à des ateliers avec de vrais chefs....

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CFIA : une vitrine sur l'innovation agroalimentaire | agro-media.fr

CFIA : une vitrine sur l'innovation agroalimentaire | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La 18e édition du CFIA de Rennes s'ouvre mardi. L'occasion de découvrir les nouvelles innovations de l'industrie agroalimentaire.


Via Agro-media.fr
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Les Trophées B.R.A. couronnent les concepts innovants sur le Sandwich & Snack Show | SNACKING.FR

Les Trophées B.R.A. couronnent les concepts innovants sur le Sandwich & Snack Show | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Comme chaque année maintenant depuis 3 ans, notre confrère B.R.A. Tendances Restauration présentera à l’occasion du salon Sandwich & Snack Show les six concepts qui se sont distingués ces derniers mois...

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Interview de Corinne Menegaux, Directrice du Sandwich & Snack Show | Observatoire de la franchise

Interview de Corinne Menegaux, Directrice du Sandwich & Snack Show | Observatoire de la franchise | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pour sa 15ème édition, le salon Sandwich & Snack Show innove encore. Les 5 et 6 février 2014, ce salon se déroulera en effet en même temps que le salon Parizza et Vending...

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Sandwich & Snack Show Academy : que sont devenus les gagnants 2013 | L'hôtellerie-Restauration

Sandwich & Snack Show Academy : que sont devenus les gagnants 2013 | L'hôtellerie-Restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Depuis maintenant cinq éditions, la Sandwich & Snack Show Academy positionne clairement le Sandwich & Snack Show en défricheur de concepts de restauration rapide.
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Communiqués de presse : Salon Europain 2014 | Europain

Communiqués de presse : Salon Europain 2014 | Europain | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

MONDIAL DES ARTS SUCRÉS - La conférence de presse de la 4e édition du #MDASs'est tenue hier : Excellence, Mixité et Convivialité seront les maîtres mots de ce rendez-vous rassemblant les meilleurs Chefs venus de tous les pays !Communiqués de presse

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SALON : Le Sandwich & Snack Show cible tout l’univers snacking | ZePros

SALON : Le Sandwich & Snack Show cible tout l’univers snacking | ZePros | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Faire bouger les frontières pourrait être le maître-mot de la 14e édition du Sandwich & Snack Show qui se tiendra les 5 et 6 février 2014 dans le hall 7.2 du parc des expositions de la Porte de Versailles...
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