Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
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Le marché de la consommation hors domicile recule pour la première fois en 10 ans | LeMondeduSurgelé.fr

Le marché de la consommation hors domicile recule pour la première fois en 10 ans | LeMondeduSurgelé.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Selon la dernière étude de Gira Conseil, le chiffre d’affaires du marché de la consommation alimentaire hors foyer passe dans le négatif en 2014, après plus de dix années de croissance en continu.
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Chaînes de restauration : extension, diversification et au-delà | SNACKING.FR

Chaînes de restauration : extension, diversification et au-delà | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Il fut un temps où le secteur de la restauration était clairement segmenté entre le service à table et celui au comptoir, les centres-villes et les centres commerciaux, les restaurants au bord des axes routiers et autres kiosques anonymes. Cette époque semble révolue...

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Snacking : quelles tendances en France pour 2015 ? | Les Echos de la franchise.com

Snacking : quelles tendances en France pour 2015 ? | Les Echos de la franchise.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les franchises de restauration rapide continuent de naître dans un secteur qui croît pourtant plus lentement. Pour résister à la concurrence, de nouvelles tendances sont à suivre, et de nouveaux concepts sont à imaginer sur un marché encore en croissance cette année...

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Sirha 2015 en synthèse : ce qu'il faut retenir du salon en 8 étapes | Agro-Media.fr

Sirha 2015 en synthèse : ce qu'il faut retenir du salon en 8 étapes | Agro-Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Bocuse d'or, Coupe du Monde de la Pâtisserie, essor du numérique dans la restauration, nouveaux design... : petite synthèse de ce que vous avez pu manquer ...

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Des innovations techno qui vont changer l'expérience Fast Food | FASTANDFOOD.fr

Des innovations techno qui vont changer l'expérience Fast Food | FASTANDFOOD.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Alors que certains grands restaurants se plaignent de l’immersion des technologies dans leurs espaces “sacrés“ (non vous n’êtes pas discret en postant 25 photos sur Instagram de votre « Tarte Tatin décomposée/recomposée/récompensée »),...

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Nouvelle Appellation Producteur Artisan de Qualité | Ideemiam.com

Nouvelle Appellation Producteur Artisan de Qualité | Ideemiam.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Après les Restaurants de Qualité le Collège Culinaire de France s'attaque à la reconnaissance des artisans des métiers de bouche !
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La restauration hors domicile en panne | SNACKING.FR

La restauration hors domicile en panne | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Avec un CA en recul de 9% pour les chaînes et de 2% pour les indépendants, la restauration dans toutes ses composantes fait grise mine, selon les données intermédiaires publiées par le cabinet Gira Conseil à fin août...

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Dirty French, l’une des tendances mondiales de demain au Sirha World Cuisine Summit | SNACKING.FR

Dirty French, l’une des tendances mondiales de demain au Sirha World Cuisine Summit | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A 4 mois du salon mondial lyonnais des tendances de l’hôtellerie-restauration qui se tiendra du 24 au 28 janvier prochain, les organisateurs avaient donné rendez-vous à la presse aux « entretiens du Sirha » pour dresser un tableau complet de cette grand-messe internationale des métiers de bouche, inviter à l’échange avec des professionnels de la restauration sur le client 3.0 et lever un côté du voile du World Summit Cuisine porté par le tendanceur Frédéric Loeb qui a égrainé quelques pronostics sur le Foodservice de demain...

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Back Europ France se renforce sur la restauration | Zepros.fr

Back Europ France se renforce sur la restauration | Zepros.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Spécialiste et leader sur la distribution aux artisans de la boulangerie pâtisserie, Back Europ France s’ouvre depuis 3 ans à l’ensemble de la restauration.... 

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Restaurant et fast food : Fréquentation en baisse | meltyFood.fr

Restaurant et fast food : Fréquentation en baisse | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les effets de la crise se ressentent dans le monde de la gastronomie. Si la croissance est relancée dans certains secteurs, ce n'est pas le cas pour les restaurants et les fast food, qui voient leur fréquentation à la baisse...

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La gastronomie française, véritable moteur touristique | Le Berry.fr

La gastronomie française, véritable moteur touristique | Le Berry.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La France, ses grands chefs, ses beaux restaurants et ses spécialités... Les touristes internationaux seraient de plus en plus nombreux à découvrir le pays pour sa cuisine...

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Consommation Hors-Domicile : l'effet Coupe du Monde existe | SNACKING.FR

Consommation Hors-Domicile : l'effet Coupe du Monde existe | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Une semaine après le début de la compétition, les premiers effets de la Coupe du Monde de football sur la consommation hors-domicile devraient commencer à se faire sentir si l’on s’en réfère au...

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Adieu Casse-croûte... ? | SNACKING.FR

Adieu Casse-croûte... ? | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Faudra-t-il bientôt représenter le français avec un béret sur la tête et un burger dans la main ! Tout porte à le croire au rythme où vont les choses...

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Traiteur de Paris fait appel aux conseils de Pascal Joly, MOF Charcutier-Traiteur à Rennes et à Paris !

Traiteur de Paris, PME 100% française, qui emploie 350 salariés dans ses ateliers de production de Bretagne (La Guerche de Bretagne) et de Normandie (Fécamp), est reconnue pour ses créations surgelées Premium (pièces cocktails, desserts, accompagnements à base de légumes), vendues auprès des professionnels de la restauration en France et à l’international...

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Le monoproduit, effet de mode ou vraie tendance de fond ? | Les Echos.fr

Le monoproduit, effet de mode ou vraie tendance de fond ? | Les Echos.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Eclairs, mozza, gyoza… Quentin Caillot, directeur associé à l’agence Geek and Good (geekandfood.fr), un site dénicheur d’influences culinaires, décrypte la tendance du monoproduit...

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Les Français sortent moins au restaurant et modifient leur comportement | SNACKING.FR

Les Français sortent moins au restaurant et modifient leur comportement | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

à finir l’année tout juste à l'équilibre, sauvée par la hausse légère de la dépense moyenne de 1,1%. Mais le comportement des consommateurs changent...

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Le Sirha révèle les 3 grandes tendances et les 6 territoires d’innovation 2015 | SNACKING.FR

Le Sirha révèle les 3 grandes tendances et les 6 territoires d’innovation 2015 | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le plaisir, la praticité et le bien-être sont les 3 grands moteurs d’innovation observés suite à l’analyse des 350 nouveautés qui seront présentées sur le Sirha du 24 au 28 janvier à Eurexpo (Lyon)...

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Salon : Le Sirha, carrefour des tendances | La Toque.fr

Salon : Le Sirha, carrefour des tendances | La Toque.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Du 24 au 28 janvier 2015, Lyon abritera la prochaine édition du Sirha, rendez-vous mondial de la restauration et l’hôtellerie. Un passage obligé pour qui veut compter dans l’univers de la consommation hors domicile...

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Avec TakeAway, les restes s'emportent élégamment... | SNACKING.FR

Avec TakeAway, les restes s'emportent élégamment... | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Selon une étude menée par la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt de Rhône-Alpes), les professionnels de l’alimentaires seraient à l’origine d’environ 58% du gaspillage alimentaire dans notre pays...

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Des goûts et des saveurs ce week-end au parc des expositions de Moulins | La Montagne.fr

Des goûts et des saveurs ce week-end au parc des expositions de Moulins | La Montagne.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le parc des expositions de Moulins organise samedi 11, dimanche 12 et lundi 13 octobre, son premier Culinaire show. Dédié aux saveurs, à la cuisine et à l’art de recevoir, le salon a été conçu comme un spectacle permanent...

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Sial, 50 ans et plus que jamais tourné vers l'innovation | SNACKING.FR

Sial, 50 ans et plus que jamais tourné vers l'innovation | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

+ 70 % de nouveautés par rapport à 2012, le Sial qui se tient du 19 au 23 octobre au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte démontre sa place de plateforme international de l’alimentaire et de l'innovation. Comme l’a précisé son directeur général Nicolas Trentesaux « 1700 innovations présentées, c’est un record absolu qui témoigne de la vivacité du secteur dans le monde mais surtout français puisque un quart de ces nouveautés sont françaises»...

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« Restaurateurs de France » réagit face au nouveau label « Fait Maison » | Arts-et-Gastronomie.com

« Restaurateurs de France » réagit face au nouveau label « Fait Maison » | Arts-et-Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le 15 juillet 2014 a été officiellement lancé en France le label « Fait Maison ». Une nouveauté qui ne distinguera seulement que les 135 000 restaurateurs et traiteurs environ qui mitonnent eux-mêmes des plats cuisinés sur place à partir de produits bruts. Dans un panorama désormais bien chargé de labels, Restaurateurs de France rappelle que ce ... »

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Le G20 des chefs cuisiniers et sa majesté la Reine d'Angleterre | Arts & Gastronomie.com

Le G20 des chefs cuisiniers et sa majesté la Reine d'Angleterre | Arts & Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La rencontre annuelle des chefs des grands de ce monde, 21 cuisiniers, dont Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée et Président de l’Association des Cuisiniers de la République Française, se déroulait du 19 au 25 juillet. Cette manifestation annuelle du Club des Chefs des Chefs, l’association gastronomique la plus exclusive au monde, s’est déroulée lire la suite ... 

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Equip'Hôtel, le rendez-vous des tendances n'oublie pas le snacking | SNACKING.FR

Equip'Hôtel, le rendez-vous des tendances n'oublie pas le snacking | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le grand rendez-vous international de la restauration et de l’hôtellerie se tiendra à l’automne, du 16 au 20 novembre à Paris-Porte de Versailles. Une édition parrainée cette année par...

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Rescooped by Sebr from Créativité des sauces, design contemporain des mignonettes, marketing réussi des marques et fabrication made in France.
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La technologie est-elle au service ou au détriment de la restauration ? | SNACKING.FR

Récemment est paru un excellent article intitulé Les illusions de l’innovation inutile sur le site Mediaculture dans lequel Cyrille Franck, son auteur, fait le constat que les applications et autres innovations les plus connues sur internet connaissent un succès proportionnel à leur utilité pour le consommateur. Cela est-il transposable à la restauration ?


Via Pedrito-Store
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