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3 nouveaux MOF PÂTISSIERS CONFISEURS 2015 | Julien Binz.com

3 nouveaux MOF PÂTISSIERS CONFISEURS 2015 | Julien Binz.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
L’association AMOFPC présidée par Philippe Urraca a organisé (avec le COET) pour la première fois le 25e Concours du M.O.F. PÂTISSIER CONFISEUR 2015 dont les épreuves finales ont eu lieu du 1er au 4 mars 2015 à Paris, sous la présidence d'honneur de Michel Guerard, MOF Pâtissier 1958, soit le plus ancien en activité...
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C'est le pâtissier le plus titré de la planète gourmande | LA DEPECHE.fr

C'est le pâtissier le plus titré de la planète gourmande | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le pâtissier tarbais Élie Cazaussus est le plus titré au monde. Ce Meilleur ouvrier de France (MOF) et détenteur de trois Coupes du Monde s'affiche comme l'une des références incontournables de la planète gourmande...

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Maître d'apprentissage de l'année dans la profession de boulanger-pâtissier/confiseur | Presse Portal.ch

Maître d'apprentissage de l'année dans la profession de boulanger-pâtissier/confiseur | Presse Portal.ch | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Zurich (ots) - Adrian Britschgi, propriétaire de la confiserie tea-room Schlüssel AG à Menzingen, a été élu maître d'apprentissage de l'année dans la catégorie boulanger-ère -...
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Les meilleurs pâtissiers de France s'affrontent à Nice | Nice Matin.com

Les meilleurs pâtissiers de France s'affrontent à Nice | Nice Matin.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le quarantième championnat de France du dessert se déroule au lycée Paul-Augier jusqu’à ce mercredi soir. Les candidats juniors ont ouvert le bal ce mardi, place aux professionnels ce mercredi...

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Pierre Lingelser, le pâtissier qui fait référence outre-Rhin | L'Alsace.fr

Pierre Lingelser, le pâtissier qui fait référence outre-Rhin | L'Alsace.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Âgé de 53 ans, le Strasbourgeois Pierre Lingelser a pu donner toute la mesure de son talent en Allemagne, où il est régulièrement désigné comme le meilleur des pâtissiers de la grande restauration...

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L'art et la matière du pâtissier Grégory Guyon | La Nouvelle République.fr

L'art et la matière du pâtissier Grégory Guyon | La Nouvelle République.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Grégory Guyon, pâtissier installé rue des Trois-Marchands, vient de gagner le concours Talents gourmands dans la catégorie artisan...

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Dominique Batko, 100% pure tradition | Nord Littoral

Dominique Batko, 100% pure tradition | Nord Littoral | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

LE PÂTISSIER A FAIT UN CARTON POUR LES FÊTES DE NOËL ET SE PRÉPARE POUR NOUVEL AN

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Promotion du métier de Boulanger Pâtissier-Confiseur | ARABP

La nouvelle génération de boulanger- pâtissier-confiseur dans le nouveau film de promotion du métier réalisé par l'association romande des artisans boul...
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6 pâtissiers handicapés : des Top chefs tout chocolat | Handicap.fr

6 pâtissiers handicapés : des Top chefs tout chocolat | Handicap.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La crème des pâtissiers handicapés s'invite sur le Salon du Chocolat à Paris pour disputer, en public, la finale du concours « Tout Chocolat ! » Ce sont les six meilleurs qui se sont qualifiés dans leur région respective. Justine, Didier, Mohamed, Julien, Hervé et Ghislain s'affronteront pour la première fois en public, pour réaliser le meilleur dessert au chocolat devant un jury d'experts...

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Le Chocolat Alain Ducasse, Paris 11è, un sacré tir rue de la Roquette | painrisien

Le Chocolat Alain Ducasse, Paris 11è, un sacré tir rue de la Roquette | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Alain Ducasse n’a pas lésiné sur les moyens pour se lancer dans le chocolat, lui qui a déjà si bien réussi dans la restauration. Toujours ambitieux, il a souhaité maîtriser l’ensemble de la « chaine » qui aboutit à la production de chocolat. Réception des fèves de cacao, tri et nettoyage, torréfaction, conchage… Bien peu en France continuent à être en possession de ce savoir-faire, d’autant plus au niveau artisanal comme c’est le cas ici. Pour relever le challenge, c’est un assemblage de machines d’horizons variés, aux histoires parfois atypiques et ...

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ATELIERS La Fondation Paul Bocuse rouvre ses cuisines aux collégiens

ATELIERS La Fondation Paul Bocuse rouvre ses cuisines aux collégiens | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les ateliers de la Fondation Paul Bocuse destinés aux collégiens rouvrent ses portes le 12 septembre prochain à Alès. 

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Pierre Marcolini: «Je voulais des chocolats différents» | Le Soir.be

Pierre Marcolini: «Je voulais des chocolats différents» | Le Soir.be | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Il rayonne dans l’émission «Qui sera le prochain grand pâtissier?». Sacré Champion du monde de pâtisserie en 1995, le Bruxellois a fait de sa maison, en vingt ans, l’une des plus reconnues au monde...

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Natif de Moussan, Yann Brys est devenu la crème des pâtissiers | Midi Libre.fr

Natif de Moussan, Yann Brys est devenu la crème des pâtissiers | Midi Libre.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La tarte au citron… Une madeleine de Proust pour Yann Brys qui, enfant, attendait le mercredi, l’eau à la bouche, pour déguster celle que lui préparait sa maman...

 


Via Cerf Dellier
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Devenir boulanger ou pâtissier ou les deux ! | TF1.fr

Devenir boulanger ou pâtissier ou les deux ! | TF1.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

SEMAINE DE L'APPRENTISSAGE - C'est avec ses mains que le boulanger fabrique le pain. Mais le pétrissage n'est pas tout...


Via Eric Bouchet
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Eric Bouchet's curator insight, April 11, 2014 5:09 AM

Une collection de vidéos et de liens sur nos métiers, plutôt bienvenue.

Eric Bouchet's comment, April 12, 2014 3:54 AM
Merci Sebr
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Travail manuel: pâtissier bien payé vaut mieux qu'intello précaire | L'Express.fr

Travail manuel: pâtissier bien payé vaut mieux qu'intello précaire | L'Express.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Aux Etats-Unis, de jeunes cadres prolétarisés reviennent au travail manuel. Bonne surprise: en France aussi!..

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Jean-Christophe Vitte, le pâtissier brise la glace | Le Dauphine.com

Jean-Christophe Vitte, le pâtissier brise la glace | Le Dauphine.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Avignon compte dans ses rangs un authentique champion du monde. À 46 ans, Jean-Christophe Vitte vient de remporter le titre mondial de desserts glacés par équipe. Passionné par son métier, il n’hésite pas à partager ses connaissances. Rencontre.
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Guillaume Sanchez, le pâtissier rock à suivre | Elle

Guillaume Sanchez, le pâtissier rock à suivre | Elle | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pâtissier tatoué de la tête aux pieds, Guillaume Sanchez mixe avec audace et talent ses deux passions, la pâtisserie et le rock. C’est déjà lui qui en 2010 avait lancé le « Horror Picture Tea », le premier salon de thé rock éphémère, où les clients pouvaient, dans une cave voûtée, se faire tatouer pendant leur dégustation...


Via Cerf Dellier
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Christophe Roussel présente ses buches | meltyFood

Christophe Roussel présente ses buches | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier présente sa collection de bûches colorées et fruitées. meltyFood vous en dit plus.
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Boulangers-pâtissiers : attention aux caries | L'union L'Ardennais

Boulangers-pâtissiers : attention aux caries | L'union L'Ardennais | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La «carie du boulanger» est reconnue comme une maladie professionnelle typique. L’Union française de la santé bucco-dentaire mène une opération de prévention auprès des apprentis.

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Christophe Michalak présente sa collection printemps-été 2013 | meltyFood

Christophe Michalak présente sa collection printemps-été 2013 | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Pâtisserie : Le célèbre pâtissier Christophe Michalak dévoile sa collection printemps-été 2013 composée de pâtisseries plus gourmandes les unes que les autres. meltyFood vous dévoile tout.
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Rencontre avec un MOF Boulanger qui ne manque pas de ressort, Mickael Morieux | painrisien

Rencontre avec un MOF Boulanger qui ne manque pas de ressort, Mickael Morieux | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Quand on rencontre cet artisan, on ne peut qu’être frappé par sa simplicité – malgré le col bleu-blanc-rouge -, son franc-parler et son dynamisme. Même si j’ai eu souvent l’occasion de critiquer des boulangers, pâtissiers ou chocolatiers ayant obtenu le titre prestigieux de MOF, Mickael Morieux l’utilise au contraire pour porter haut et fort les couleurs d’un artisanat de qualité, riche en valeurs et en ...

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