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Moulins Fouché, de père en fils depuis 150 ans | Les Echos.fr

Moulins Fouché, de père en fils depuis 150 ans | Les Echos.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Marc Fouché a repris l’entreprise de son père et s’apprête d’ici trois ans à la laisser à son fils Vincent...

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Farine de blé : les moulins indépendants normands font de la résistance | France 3

Farine de blé : les moulins indépendants normands font de la résistance | France 3 | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A côté des trois géants industriels de la farine, il reste quelques minoteries indépendantes en Normandie. Mais il faut se battre pour survivre.
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Moulin Lapierre : les meuniers mettent la main à la pâte | La Nouvelle

Moulin Lapierre : les meuniers mettent la main à la pâte | La Nouvelle | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Tant qu’à moudre le grain, pourquoi ne pas boulanger son pain, se sont dit Danièle Huberdeau et René Simard, propriétaires du Moulin Lapierre de Saint-Norbert-d’Arthabaska.
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A Bidou, le moulin maîtrise sa production de farine | La Dépêche

A Bidou, le moulin maîtrise sa production de farine | La Dépêche | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Fondée en 1946, l’entreprise familiale Despérière et fils est spécialisée dans la production de farine pour la fabrication du pain. Installée à Port-de-Penne, elle a déménagé en 1967 au lieu dit Bidou, à Penne-d’Agenais, où elle se trouve ...
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Visite aux Portes Ouvertes des Moulins des Gaults : là où Foricher cultive sa différence | painrisien

Visite aux Portes Ouvertes des Moulins des Gaults : là où Foricher cultive sa différence | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

De la culture, il en faut tout autant pour parvenir à produire une farine de qualité. Assemblage entre variétés, terroirs… La meunerie est un métier complexe, où il faut composer avec les aléas du temps et des cours. Au delà de ces aspects techniques, la dimension culturelle s’inscrit dans la façon de concevoir cette activité et le public auquel on s’adresse : ce ne sont pas les mêmes produits et approches selon qu’on s’adresse à des artisans ou à des industriels...

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A Verdelot, les Bourgeois produisent une farine… pour le peuple | painrisien

A Verdelot, les Bourgeois produisent une farine… pour le peuple | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Certaines histoires s’écrivent en famille, mais aussi dans un terroir, un lieu bien particulier où c’est toute une communauté qui se développe autour de l’entreprise familiale. Difficile pour les enfants d’échapper à cette tradition, mais ce n’est pas forcément un mal, car cela permet de conserver l’esprit propre à la maison, et ainsi d’éviter des changements qui pourraient avoir des conséquences plus ou moins regrettables à long terme.

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