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Boulangerie-pâtisserie : «Les erreurs se paient cash» | La Dépêche.fr

Boulangerie-pâtisserie : «Les erreurs  se paient cash» | La Dépêche.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Sans parler de grande crise, les boulangers et pâtissiers doivent jongler avec le pouvoir d'achat en baisse de leur clientèle et tenir le coup face à la concurrence de grandes enseignes. Le président de leur fédération fait le bilan. Entretien. En ...
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L'Institut Paul Bocuse, une formation de reconversion professionnelle pour adultes | meltyFood.fr

L'Institut Paul Bocuse, une formation de reconversion professionnelle pour adultes | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L'Institut Paul Bocuse, l'école de management de l'hôtellerie et de la restauration à Lyon, vient de lancer un programme de reconversion professionnelle pour adultes. Objectif : permettre aux passionnés de cuisine de gérer leur propre restaurant. Une bonne nouvelle en cette fin d'année 2014...

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École FERRANDI : Pourquoi se former ? | ZEPROS.fr

École FERRANDI : Pourquoi se former ? | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le marché évolue de manière inéluctable. Qu’il s’agisse d’un boulanger qui veut apprendre à travailler une offre de petite restauration ou un pâtissier qui souhaite orienter son concept vers le salon de thé....

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L'avenir de la boulangerie à la française s’affrontait hier au CFA | Le Berry.fr

L'avenir de la boulangerie à la française s’affrontait hier au CFA | Le Berry.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Huit apprentis boulangers de toute la France ont passé la journée d’hier dans le pétrin pour désigner le meilleur d’entre eux. Et promouvoir le savoir-faire artisanal.
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Devenir boulanger ou pâtissier ou les deux ! | TF1.fr

Devenir boulanger ou pâtissier ou les deux ! | TF1.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

SEMAINE DE L'APPRENTISSAGE - C'est avec ses mains que le boulanger fabrique le pain. Mais le pétrissage n'est pas tout...


Via Eric Bouchet
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Eric Bouchet's curator insight, April 11, 2014 5:09 AM

Une collection de vidéos et de liens sur nos métiers, plutôt bienvenue.

Eric Bouchet's comment, April 12, 2014 3:54 AM
Merci Sebr
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Quel avenir pour les métiers de bouche ? | Letudiant.fr

Quel avenir pour les métiers de bouche ? | Letudiant.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Boucherie, charcuterie, fromagerie, pâtisserie… le secteur ne connaît pas le chômage et séduit de plus en plus les bacheliers comme les étudiants désirant se reconvertir...

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Un CAP ou un Bac pro pour devenir pâtissier | Le Parisien

Un CAP ou un Bac pro pour devenir pâtissier | Le Parisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

CAP ou Bac Pro : ce sont les deux portes d’entrée possibles pour la formation initiale de ce spécialiste des desserts sucrés, qu’il réalise entièrement lui-même : le pâtissier...

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Meilleur ouvrier : la recherche de la perfection | Vosges Matin

Meilleur ouvrier : la recherche de la perfection | Vosges Matin | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Pour devenir « Meilleur ouvrier de France », il faut un très bon niveau, mais aussi un entraînement intense qui passe par beaucoup de sacrifices avant de décrocher ce titre tant convoité. Portraits de « Mof » vosgiens.
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Lancement du concours Président Professionnel, De l’école aux étoiles | ZEPROS

Lancement du concours Président Professionnel, De l’école aux étoiles | ZEPROS | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le concours en équipe, De l’école aux étoiles, dédié aux élèves en formation hôtelière, s’inscrit dans une démarche pédagogique, engagée avec les professeurs de l’Éducation nationale autour des usages de la crème. Il répond à plusieurs objectifs :...

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La reconversion professionnelle en Boulangerie serait-elle un luxe ? | painrisien

La reconversion professionnelle en Boulangerie serait-elle un luxe ? | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

On entend tellement parler de projets de reconversion professionnelle en Boulangerie que l’on pourrait penser que ça y est, les portes sont grand ouvertes à tous, engouffrons-nous dans ce nouvel eldorado que peut paraître ce métier pour des personnes situées « à l’extérieur »...

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Le lycée Georges Frêche déjà bien implanté | L'hôtellerie restauration

Le lycée Georges Frêche déjà bien implanté | L'hôtellerie restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Pour sa 2e rentrée, l'établissement ouvre quatre nouvelles formations, crée un bureau de stages et développe des projets à suivre sur son nouveau site web.
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Au CEFMA, un brevet tout chocolat | Nordéclair

Au CEFMA, un brevet tout chocolat | Nordéclair | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le centre européen de formation des métiers alimentaires pourrait se doter d'un nouveau diplôme pour la filière chocolat : le BTM, breve [...] 

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Découvrez les métiers du pain - La Dépêche

Découvrez les métiers du pain - La Dépêche | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Former des patrons boulangers, tel est l'objectif de l'Institut technique des métiers du pain (ITMP), dont l'inauguratio...
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Chandeleur : EMC, la première école de maître crêpier de France | meltyFood

Chandeleur : EMC, la première école de maître crêpier de France | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Comme tous les ans, la Chandeleur se tiendra le 2 février prochain. L'occasion pour nous de vous présenter EMC⊃2; , la première école de maître crêpier en France.
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Meilleur ouvrier de France, Joël forme aussi les boulangers | LA DEPECHE.fr

Meilleur ouvrier de France, Joël forme aussi les boulangers | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Meilleur ouvrier boulanger de France de la promotion 2004, Joël Defives, également compagnon boulanger , fait le tour des boulangers qui le lui demandent pour leur apporter une formation sur de nouveaux produits qu'il travaille, notamment le pain ...
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Ces diplômes professionnels français qui s'exportent bien | Capital.fr

Ces diplômes professionnels français qui s'exportent bien | Capital.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

On n'a pas de Harvard, mais la réputation mondiale de nos écoles professionnelles ouvre de sacrées carrières...

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1re cession de reconversion à « la cuisine snacking » à L’Atelier des chefs | ZEPROS.fr

1re cession de reconversion à « la cuisine snacking » à L’Atelier des chefs | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Vendredi 18 avril, 7 candidats relevaient le challenge final qui vient clore la nouvelle formation de L’Atelier des chefs professionnel dédiée à la reconversion professionnelle à la cuisine snacking.... 

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« Farinez' vous », la boulangerie solidaire | Ville de Paris

« Farinez' vous », la boulangerie solidaire | Ville de Paris | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

« Farinez' vous », la boulangerie solidaire
« Et des baguettes classiques et tradition », glisse le jeune boulanger entre deux fourneaux.


Via Eric Bouchet
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Eric Bouchet's curator insight, March 26, 2014 12:47 PM

Une boulangerie qui forme des gens en reconversion professionnelle, c'est plutôt sympa.

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Devenir Compagnon | Boulangerie.Net

Devenir Compagnon | Boulangerie.Net | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Vous avez entre 18 et 26 ans, vous sortez d'un centre de formation avec un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers RFAD vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises...

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Seuls 10% en ouvrirons une boulangerie | L'avenir

Seuls 10% en ouvrirons une boulangerie | L'avenir | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

NEUFCHÂTEAU - Patrick Poncelet est professeur de boulangerie-pâtisserie depuis 1992. Pour lui, seuls les plus motivés auront leur boulangerie...

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A Shanghaï, le pain quotidien d’apprenties boulangères | Le Monde {Blog}

A Shanghaï, le pain quotidien d’apprenties boulangères | Le Monde {Blog} | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Voilà plus d’un mois que Han et Xiao Fang s’activent aux fourneaux, tamisent la farine, pétrissent la pâte et regardent se lever les croissants. Autant d’activités nouvelles pour ces deux jeunes femmes arrivées depuis deux mois à Shanghaï...

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Pâtisserie haut de gamme à Ferrandi Paris | ZEPROS

Pâtisserie haut de gamme à Ferrandi Paris | ZEPROS | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Ferrandi Paris lance son programme supérieur en pâtisserie avec un training intensif de 400 heures. Ce dernier est décliné...... 

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Formation continue : paroles de salariés | L'hôtellerie restauration

Formation continue : paroles de salariés | L'hôtellerie restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Ils ont accepté une formation continue. Pour perfectionner leur savoir-faire ou développer leurs connaissances. Certains ont pris du galon, d'autres pas...

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Les écoliers ont du pain sur la planche | Sud Ouest

Les écoliers ont du pain sur la planche | Sud Ouest | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
C’est devenu une tradition, maintenue depuis cinq années, les enfants de l’école maternelle apprennent à pétrir et à confectionner le pain. Et c’est à la boulangerie-pâtisserie La Ronde...
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Formation : quand la prison sent le pain frais | maville.com

Formation : quand la prison sent le pain frais | maville.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Formation : quand la prison sent le pain frais - Dans le nouveau centre pénitentiaire situé à Carquefou, des ateliers de formation, dans le bâtiment, DL;en...

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