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Pourquoi le meilleur chocolat est-il français ? | Le Monde.fr

Pourquoi le meilleur chocolat est-il français ? | Le Monde.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

De nombreux pâtissiers français se consacrent quasi exclusivement au chocolat. Cette émulation a redoré le blason de la chocolaterie française...

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50 ans de chocolats et pâtisseries | paperJam.lu

50 ans de chocolats et pâtisseries | paperJam.lu | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La maison Oberweis fête ses 50 ans d’existence. Elle était à l’honneur ce week-end à Paris à l’invitation du Club des croqueurs de chocolat...

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Clément Martin, 19 ans et couronné de chocolat | La Provence.com

Hébergé à la maison des Compagnons de Morières et en apprentissage à Châteaurenard, il a remporté la coupe de France des chocolatiers-confiseurs...

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Chocolat : l'inuline comme alternative au sucre | Agro Media.fr

Chocolat : l'inuline comme alternative au sucre | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L'inuline pourrait être utilisée par les fabricants de chocolat comme substitut du sucre selon l'entreprise néerlandaise Sensus...


Via Agro-media.fr
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Jean-Paul Hévin: sur les tablettes d'un gourmand | le Figaro.fr

Jean-Paul Hévin: sur les tablettes d'un gourmand | le Figaro.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

À quelques jours des fêtes de Pâques, le chocolatier peaufine ses dernières créations, tout en travaillant à son nouveau concept de « chocolate bar(re) », prévu dès la rentrée...

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[Optik] par Sébastien Bouillet,la nouvelle tendance de l’été pour voir la vie en chocolat ! | Arts-et-Gastronomie.com

[Optik] par Sébastien Bouillet,la nouvelle tendance de l’été pour voir la vie en chocolat ! | Arts-et-Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

[Optik]c’est LA nouvelle collection de lunettes en chocolat créée par le pâtissier chocolatier Sébastien Bouillet.
Vendues dans un véritable étui et accompagnées d’un essui-verres aux motifs très design, ces lunettes se déclinent sous trois formes différentes et se composent de chocolat au lait, blanc, noir ou dulcey...

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Pâques 2014 : D'lys couleurs | meltyFood

Pâques 2014 : D'lys couleurs | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Des chocolats pour le plaisir des yeux et des papilles, c’est ce que nous vous proposons de découvrir à travers les savoureuses créations de pâques D’lys Couleurs. A commander d’urgence !
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Pâques 2014 : La nouvelle collection signée Chocolat Chapon | meltyFood

Pâques 2014 : La nouvelle collection signée Chocolat Chapon | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Ça y est ! La collection de Pâques signée Chocolat Chapon est arrivée en boutique ! Régalez-vous avec de délicieux œufs aux traits expressifs. Blagueur, curieux ou grognon, lequel croquerez-vous en premier ?
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60 ans plus tard, Cacolac is back | agro-media.fr

60 ans plus tard, Cacolac is back | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La marque Cacolac, qui vient de fêter ses soixante ans, figure toujours parmi les cinquante marques préférées des français. Mais elle est surtout appréciée par les consommateurs adultes et souhaite désormais cibler davantage les jeunes.


Via Agro-media.fr
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Les créations de Pâques 2014 par Vincent Guerlais | Macarons et Gourmandises

Les créations de Pâques 2014 par Vincent Guerlais | Macarons et Gourmandises | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Cette année, Vincent Guerlais propose  des oeufs aviateur, fermière, pompier ou militaire mais aussi un gâteau spécialement créé pour l’occasion....

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Pâques 2014 : L'Oeuf Bleu Porcelaine par Lenôtre | FASTANDFOOD

Pâques 2014 : L'Oeuf Bleu Porcelaine par Lenôtre | FASTANDFOOD | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Un oeuf 100% chocolat aux motifs monochrome bleu sur fond blanc, c’est la nouvelle création de la maison lenôtre et de ses chefs chocolatiers, un côté porcelaine qui ...

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Cinquante nuances de chocolat | Le Devoir.com

Cinquante nuances de chocolat | Le Devoir.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Une entreprise montréalaise propose des ateliers alliant histoire, dégustation et manipulation du cacao...
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Chocolat : pourquoi les fabricants doivent miser sur le haut-de-gamme | agro-media.fr

Chocolat : pourquoi les fabricants doivent miser sur le haut-de-gamme | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les fabricants de chocolats devraient positionner leurs produits sur le segment premium ou les premiers prix et réduire leur portefeuille sur la gamme moyenne. C'est ce qu'il ressort de l'étude « Finding the Sweet Spots » de Rabobank. ...

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Est-ce qu'à l'avenir les chocolats auront tous le même goût ? | Marie Claire.fr

Est-ce qu'à l'avenir les chocolats auront tous le même goût ? | Marie Claire.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Du 29 octobre au 2 novembre 2014, avait lieu le salon du chocolat, où chocolatiers, artisans et revendeurs étaient réunis le temps d’un long week-end, pour célébrer et déguster de « l’or marron » ! On en a profité pour demander aux spécialistes ce qu’ils pensaient de l’alerte-pénurie des fèves de cacao, lancé en février dernier ! Et si le chocolat ne devrait pas disparaître de sitôt, les chocolatiers ont
d’autres sources d’inquiétude, comme l'uniformisation du goût ! ...

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MOF CHOCOLATIERS-CONFISEURS, 9 candidats sélectionnés pour la finale | La Tribune des Métiers

MOF CHOCOLATIERS-CONFISEURS, 9 candidats sélectionnés pour la finale | La Tribune des Métiers | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les épreuves qualificatives du concours des MOF chocolatiers confiseurs ont réuni les meilleurs artisans de leur génération dans une compétition aux épreuves aussi alléchantes que titanesques !
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Pierre Marcolini: «Je voulais des chocolats différents» | Le Soir.be

Pierre Marcolini: «Je voulais des chocolats différents» | Le Soir.be | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Il rayonne dans l’émission «Qui sera le prochain grand pâtissier?». Sacré Champion du monde de pâtisserie en 1995, le Bruxellois a fait de sa maison, en vingt ans, l’une des plus reconnues au monde...

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Une pâtisserie d'Yssingeaux réutilise des moules anciens pour ses chocolats de Pâques | France 3 Auvergne

Une pâtisserie d'Yssingeaux réutilise des moules anciens pour ses chocolats de Pâques | France 3 Auvergne | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A Pâques, les chocolatiers rivalisent d'imagination pour créer des chocolats originaux. A Yssingeaux, l'un d'eux a choisi de jouer la carte de la nostalgie en utilisant des moules anciens qui dormaient dans des cartons depuis des décennies et qui ont été redécouvert par une stagiaire passionnée.
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Foix. Du chocolat sous toutes les formes et de toutes les couleurs | La DEPECHE.fr

Foix. Du chocolat sous toutes les formes et de toutes les couleurs | La DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

À quelques jours de Pâques, la cité du goût et des saveurs avait organisé un atelier chocolat. Il était dirigé par Patrick Chevrier, pâtissier chocolatier chez Mazas...

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Pâques 2014 : Look urbain chez Jadis et Gourmande | meltyFood.fr

Pâques 2014 : Look urbain chez Jadis et Gourmande | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le street-art inspire le " producteur d'idées en chocolat ", le chocolatier Jadis et Gourmande pour pâques. Décalées, les petites œuvres en chocolat jouent avec nos sens. Le bon goût de la surprise.
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Un atelier chocolat de Pâques chez les marquis de Ladurée | Edouard Borie

Un atelier chocolat de Pâques chez les marquis de Ladurée | Edouard Borie | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Vous êtes dans les starting blocks pour Pâques ? Prêt à boulotter du chocolat en veux-tu en voilà ? Pour vous mettre dans l’ambiance, Les Marquis de Ladurée vous propose de passer en cuisine et de créer votre propre œuf de Pâques !

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Pâques 2014 avec Monbana | meltyFood

Pâques 2014 avec Monbana | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le chocolatier Monbana présente sa collection de Pâques 2014 avec des créations pleines d’originalité. Entre boîte et tablette, découvrez de savoureuses gourmandises.
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Pâques luxuriantes chez Fauchon | meltyFood

Pâques luxuriantes chez Fauchon | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pâques est savoureusement abondante chez Fauchon. La maison créatrice de pâtisserie haut-de-gamme propose dès le 24 mars d’alléchantes gourmandises pour cette fête. Découvrez-les avec meltyFood...

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Pierre Hermé crée le chocolat au macaron | meltyFood

Pierre Hermé crée le chocolat au macaron | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le pâtissier Pierre Hermé a partagé sa dernière réalisation scandaleusement gourmande en fusionnant deux perles de la pâtisserie, il s'agit du Chocolat Macaron. La rédaction de meltyFood vous en dit plus...

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Horizons… Avec le Chef Pâtissier-Chocolatier Frédéric Cassel | La Tribune des Métiers

Horizons… Avec le Chef Pâtissier-Chocolatier Frédéric Cassel | La Tribune des Métiers | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Référence en ses domaines, propriétaire d’une boutique et d’un salon de thé à Fontainebleau, Président de l’association « Relais Desserts », c’est vers l’international que Frédéric Cassel s’est axé pour le développement de sa marque. Entre Berlin, Tokyo, Kyoto et Casablanca, retour d’expérience sur le positionnement d’un savoir faire...

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Du noir, du lait et de l’ivoire | SUD OUEST.fr

Du noir, du lait et de l’ivoire | SUD OUEST.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
L’essai a été transformé par les artisans chocolatiers, soutenus par leur confédération nationale et les membres du Lions Club de Saujon et de la vallée de la Seudre, avec le succès...
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