Actu Boulangerie ...
Follow
Find tag "Boulanger"
14.6K views | +9 today
Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
Actu Pain Boulangerie Patisserie Restauration Snacking Traiteur
Curated by Sebr
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Finale du 25ème Concours des "Meilleurs Ouvriers de France" | boulangerie.org

Finale du 25ème Concours des "Meilleurs Ouvriers de France" | boulangerie.org | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Se porter candidat au Concours du Meilleur Ouvrier de France Boulanger implique une longue préparation pour s’adapter, le moment venu, aux particularités du sujet...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Meilleur ouvrier de France, Joël forme aussi les boulangers | LA DEPECHE.fr

Meilleur ouvrier de France, Joël forme aussi les boulangers | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Meilleur ouvrier boulanger de France de la promotion 2004, Joël Defives, également compagnon boulanger , fait le tour des boulangers qui le lui demandent pour leur apporter une formation sur de nouveaux produits qu'il travaille, notamment le pain ...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Education : Quand les collégiens filment la boulangerie | La Toque.fr

Dans le cadre du concours « Je filme le métier qui me plaît » mis en place par le site web « Lecanaldesmetiers.tv » avec le soutien de l’Education Nationale, des collégiens ont réalisé un petit film ...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le pain dans la grande guerre » EXOUDUN – Du 31 MAI au 1er JUIN 2014 | Compagnons Boulangers Pâtissiers.com

Le pain dans la grande guerre » EXOUDUN – Du 31 MAI au 1er JUIN 2014 | Compagnons Boulangers Pâtissiers.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Commémoration Nationale organisée par la Fédération des Compagnons Boulangers et Pâtissiers restés fidèles au Devoir et la Commune d’Exoudun à la mémoire de Madeleine et André Daniau et des Compagnons boulangers du tour de France de tout rites, disparus lors du conflit...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Un boulanger remporte le Concours Lépine avec le 24h/24 | Le Figaro.fr

Un boulanger remporte le Concours Lépine avec le 24h/24 | Le Figaro.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Récompensé à l'occasion du fameux concours Lépine, le «Pani Vending» est une machine très sophistiquée, qui permet au client de récupérer un pain chaud en seulement 10 secondes. Sans faire la queue à la boulangerie...

more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Artisan Boulanger 2014
Scoop.it!

Devenir boulanger ou pâtissier ou les deux ! | TF1.fr

Devenir boulanger ou pâtissier ou les deux ! | TF1.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

SEMAINE DE L'APPRENTISSAGE - C'est avec ses mains que le boulanger fabrique le pain. Mais le pétrissage n'est pas tout...


Via Eric Bouchet
more...
Eric Bouchet's curator insight, April 11, 2014 5:09 AM

Une collection de vidéos et de liens sur nos métiers, plutôt bienvenue.

Eric Bouchet's comment, April 12, 2014 3:54 AM
Merci Sebr
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Devenir Compagnon | Boulangerie.Net

Devenir Compagnon | Boulangerie.Net | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Vous avez entre 18 et 26 ans, vous sortez d'un centre de formation avec un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers RFAD vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Honfleur. Le boulanger sillonne les quartiers depuis 30 ans | Ouest France Entreprises

Honfleur. Le boulanger sillonne les quartiers depuis 30 ans | Ouest France Entreprises | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Du mardi au dimanche, chaque matin Jean-Pierre Haglon livre pains, viennoiseries, bonbons... dans les quartiers honfleurais. L'occasion pour les personnes seules de voir du monde...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Promotion du métier de Boulanger Pâtissier-Confiseur | ARABP

La nouvelle génération de boulanger- pâtissier-confiseur dans le nouveau film de promotion du métier réalisé par l'association romande des artisans boul...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Boulanger, un bon gagne-pain | iTélé

Boulanger, un bon gagne-pain | iTélé | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Boulanger, un métier ringard ? La profession souffrirait d'une image peu attractive, auprès des jeunes notamment. Pourtant, 10 000 postes sont toujours à pourvoir dans le secteur.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Portraits d’Artisan : Gontran Cherrier – Paris 17è, 18è, Saint-Germain-en-Laye, Tokyo & Singapour | painrisien

Portraits d’Artisan : Gontran Cherrier – Paris 17è, 18è, Saint-Germain-en-Laye, Tokyo & Singapour | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L’ancrage de ce boulanger dans la profession est plus que profond : issu d’une famille de boulangers – plus précisément de la 4è génération de celle-ci -, il a autant profité du savoir-faire transmis par ses ancêtres que par sa propre expérience. Au delà du fournil familial de Luc-sur-Mer puis de Marcoussis, le jeune artisan a voulu voir plus loin. Loin dans la gastronomie,...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Portrait d’Artisan : Dominique Saibron, Paris 14è | painrisien

Portrait d’Artisan : Dominique Saibron, Paris 14è | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

D’autres ont fait le choix d’apprendre entièrement par eux-mêmes. Le choix, ou l’obligation : la vie et la société ne sont pas toujours tendres avec les individus, et l’égalité des chances reste encore aujourd’hui un beau concept.
Dominique Saibron est de ceux-ci :...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Quand le Gault & Millau classe 140 boulangers français… | painrisien

Quand le Gault & Millau classe 140 boulangers français… | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

quand on m’a annoncé la publication par le magazine Gault & Millau d’un classement regroupant les « 140 meilleurs boulangers français », c’est avec curiosité que j’ai acheté la revue.

Comme d’habitude, il y a « à boire et à manger ». Je ne reviendrai pas sur le discours tenu, sur les farines « plus riches », « plus concentrées », qui seraient apparues ces dernières années (?!), ni sur le fait que le travail sur levain naturel est érigé en panacée absolue de la panification. Il est possible de réaliser d’excellents pains sur levure, tout est une question de méthode de fabrication… d’autant que ce fait est en définitive reconnu par le Gault & Millau, puisque des produits mettant en oeuvre cet agent de fermentation sont plébiscités dans le classement...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Boulanger : un métier qui ne cesse de se réinventer | Bienpublic.com

Boulanger : un métier qui ne cesse de se réinventer | Bienpublic.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
En quelques années, le métier de boulanger a changé, tant dans la qualité du travail que des produits, sans parler de l’aspect vente.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Boulanger, un métier à haut-risque | France 3 Alsace

Boulanger, un métier à haut-risque | France 3 Alsace | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Cela peut paraître surprenant : selon la récente étude d'un pneumologue strasbourgeois, la farine serait la première cause d'asthme professionnel en France...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

[Portrait] Gontran Cherrier, de la tradition à la télévision | Chef d'Entreprise.com

[Portrait] Gontran Cherrier, de la tradition à la télévision | Chef d'Entreprise.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Gontran Cherrier est devenu, en quelques années, la nouvelle coqueluche des émissions culinaires. À seulement 35 ans, ce boulanger-pâtissier de formation s'est bâti un empire estimé à 10 millions d'euros...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Maître d'apprentissage de l'année dans la profession de boulanger-pâtissier/confiseur | Presse Portal.ch

Maître d'apprentissage de l'année dans la profession de boulanger-pâtissier/confiseur | Presse Portal.ch | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Zurich (ots) - Adrian Britschgi, propriétaire de la confiserie tea-room Schlüssel AG à Menzingen, a été élu maître d'apprentissage de l'année dans la catégorie boulanger-ère -...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Un Narbonnais bientôt champion de France de la baguette de tradition ? | L'Indépendant.fr

Un Narbonnais bientôt champion de France de la baguette de tradition ? | L'Indépendant.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le jeune boulanger sera-t-il le champion de la baguette de tradition française ? Réponse à Paris...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Toute la sainte fournée | Libération.fr

Toute la sainte fournée | Libération.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Fraser, pétrir, pointer, bouler, façonner et cuire avec Jean-Marie Quignard le pain au levain bio qu’il vend sur les marchés de Côte-d’Or...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Boulangers : " Serons-nous les prochains à disparaître ? " | La Nouvelle République

Boulangers : " Serons-nous les prochains à disparaître ? " | La Nouvelle République | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Parler d’une crise l’encourage-t-elle ? C’est ce que pense une boulangère de l’Indre, soucieuse de ne pas décourager la relève.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Laurent Bonneau, l’apôtre du bon pain | FranceRegion.fr

Laurent Bonneau, l’apôtre du bon pain | FranceRegion.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Compagnon et fondateur de Boulangerie.net, Laurent Bonneau contribue à la noblesse du pain français en travaillant avec du blé ancien...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Boulangers-pâtissiers : attention aux caries | L'union L'Ardennais

Boulangers-pâtissiers : attention aux caries | L'union L'Ardennais | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La «carie du boulanger» est reconnue comme une maladie professionnelle typique. L’Union française de la santé bucco-dentaire mène une opération de prévention auprès des apprentis.

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Michel Baurez, un savoureux antidote à la morosité ambiante | Le Progrès

Michel Baurez, un savoureux antidote à la morosité ambiante | Le Progrès | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Artisan. Michel Baurez est un fou de chocolat. Il s’appuie sur l’inventivité pour proposer à sa clientèle, depuis 1982, toute une gamme de chocolats de fabrication maison.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le lycée Georges Frêche déjà bien implanté | L'hôtellerie restauration

Le lycée Georges Frêche déjà bien implanté | L'hôtellerie restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Pour sa 2e rentrée, l'établissement ouvre quatre nouvelles formations, crée un bureau de stages et développe des projets à suivre sur son nouveau site web.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le painrisien lance… les Portraits d’Artisan | painrisien

Le painrisien lance… les Portraits d’Artisan | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L’idée à l’origine du painrisien était plutôt basique, d’ailleurs. Visiter et décrire les « meilleures boulangeries de Paris ». Depuis, j’ai abandonné la quête de l’élite pour simplement chercher à dépeindre le travail des artisans qui nous accompagnent chaque jour avec leurs produits gourmands, que ce soit dans la capitale ou ailleurs, ...

more...
No comment yet.