Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
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Rescooped by Sebr from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
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Boissons bio : hausse de 17 % en 2013 | Agro Media.fr

Boissons bio : hausse de 17 % en 2013 | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le marché du bio a cru de 9 % en 2013, tiré par l'essor des boissons bio, dont les ventes ont augmenté de plus de 17 %.

Via Agro-media.fr
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De retour de Natexpo 2013… un salon nature | painrisien

De retour de Natexpo 2013… un salon nature | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pendant 3 jours – du 20 au 22 octobre 2013, à Villepinte, c’est la nature qui s’est invitée au sein du Parc des Expositions… ou plutôt les produits dits « naturels », voire biologiques. Cosmétiques, entretien de la maison, aliments variés, régions… Il y en avait pour tous les goûts...

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Une visite au Moulin d’Aiserey : j’ai vu Decollogne… sous l’eau | painrisien

Une visite au Moulin d’Aiserey : j’ai vu Decollogne… sous l’eau | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Dans chaque métier, les différents acteurs font un choix de positionnement qui a de nombreuses implications sur le fonctionnement quotidien de leur entreprise. Tandis que certains se spécialiseront dans la réduction des coûts, pour aboutir à un produit le moins cher possible, d’autres préféreront développer des gammes plus qualitatives et donc moins orientées sur le facteur prix. Après tout, il faut...

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Heumann lance le pain azyme pour apéritifs « légers » | Les Echos

Rien n'arrête Isabelle Heumann-Buchert. Petite-fille du fondateur de la boulangerie Heumann, cette diplômée de...
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Restaurants/traiteurs : l'utilisation de la mention bio est désormais encadrée | Actu-environement

Restaurants/traiteurs : l'utilisation de la mention bio est désormais encadrée | Actu-environement | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Depuis le 1er octobre, les pratiques et l'utilisation des termes bio et de la marque AB dans la restauration sont encadrées. Les établissements devront au minimum se déclarer, et être certifiés lorsqu'ils servent des menus ou une carte 100% bio.
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Céréales, laitages, light... Quand manger sain devient mauvais pour la santé

Céréales, laitages, light... Quand manger sain devient mauvais pour la santé | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les alicaments, ces produits à mi-chemin entre la nutrition et la santé, ont envahi les étals. Ils vous promettent une ligne parfaite sans modifier vos habitudes alimentaires. Mais l'intox règne...

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Produits bio : le budget des Français en hausse de 24 % | agro-media.fr

Produits bio : le budget des Français en hausse de 24 % | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le bio continue de progresser. Malgré un contexte économique morose les Français ont augmenté de 24 % leurs dépenses pour les produits bio au cours des douze derniers mois. Selon un sondage de BVA, trois Français sur quatre achètent désormais du bio. Mais les aliments bio représentent cependant moins de 10 % du budget total des Français dans l'alimentation. Ils sont 56 % à déclarer dépenser moins de 25 euros par semaine pour les aliments bio. 


Via Agro-media.fr
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À Vendrennes (85), du pain bio cuit comme autrefois | Ouest France Entreprises

À Vendrennes (85), du pain bio cuit comme autrefois | Ouest France Entreprises | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
« Après dix-neuf ans dans la grande distribution, à voir ce qu'on rajoutait dans les farines, j'ai eu envie de changer. Maintenant je fais du pain bio, au levain, comme autrefois.
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Le Pain par Nature, Paris 18è, naturellement savoureux | painrisien

Le Pain par Nature, Paris 18è, naturellement savoureux | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

On pourrait dire qu’ils font du pain… par nature. Cela semble tout du moins être le cas des deux associés installés depuis deux mois dans cette petite boulangerie de la discrète rue Cavallotti. En effet, c’est le nom qu’ils ont choisi pour baptiser leur boutique : Le Pain par Nature, et cela pour deux raisons. Pour symboliser leur passion, bien sûr, mais aussi pour faire un clin d’oeil au choix de travailler des farines biologiques. Fournies par la Minoterie Trottin, elles sont élaborées uniquement à partie de blés français, un engagement que bien d’autres meuniers devraient prendre aujourd’hui…

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Yannick Martin, Paris 1er, un « gustative corner » où le pain ne file pas à l’anglaise | painrisien

Yannick Martin, Paris 1er, un « gustative corner » où le pain ne file pas à l’anglaise | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Sur la rue Saint-Honoré, Yannick Martin est loin d’être un nouvel arrivant. Cela fait en effet plus de 13 ans qu’il oeuvre ici, dans cette petite boutique entourée d’échoppes de mode, hôtels et autres endroits huppés. Son commerce trouve toutefois naturellement sa place dans cet environnement, car il y aura toujours des employés à nourrir, et malgré le caractère plutôt luxueux de leurs employeurs, on ne peut pas dire que leurs salaires le soient tout autant…

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Le second concours du Pain Bio d’Ile-de-France, c’était hier | painrisien

Le second concours du Pain Bio d’Ile-de-France, c’était hier | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

On peut parfois me reprocher de critiquer sans faire les choses moi-même, de ne conserver qu’un rôle d’observateur, qui serait alors bien confortable. Difficile de donner tort à un tel raisonnement, mis à part en s’engageant : pour ma part, cela commence en assumant pleinement mes écrits, je ne suis pas caché et il a toujours été possible d’en savoir plus sur moi, et même de voir à quoi je ressemble.

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