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Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
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Garidech. Le festival Graff and Food déroule couleurs et saveurs | LA DEPECHE.fr

Garidech. Le festival Graff and Food déroule couleurs et saveurs | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Du lundi 10 au samedi 14 juin, du mur à la table, des bombes aérosols aux queues des casseroles tout sera une question de création. En couleurs. À la tête de Paul Daniel Traiteur, l'entreprise de restauration garidéchoise qui rayonne sur la ...

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Les enjeux de l’agriculture, de l’industrie agroalimentaire et de la distribution alimentaire de demain.

“ Initié par Xavier BEULIN, Président de SOFIPROTEOL et de la FNSEA, par Emmanuel VASSENEIX, Président de LSDH et parrainé par Philippe Vasseur, ancien Ministre de l'Agriculture, l’Open agrifood Orléans est le premier forum annuel, au monde,...”


Via Dorize REMY, Paul-Jean Ricolfi
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[Portrait] Gontran Cherrier, de la tradition à la télévision | Chef d'Entreprise.com

[Portrait] Gontran Cherrier, de la tradition à la télévision | Chef d'Entreprise.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Gontran Cherrier est devenu, en quelques années, la nouvelle coqueluche des émissions culinaires. À seulement 35 ans, ce boulanger-pâtissier de formation s'est bâti un empire estimé à 10 millions d'euros...
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La Recharge : première épicerie sans emballage | E-Marketing.fr

La Recharge : première épicerie sans emballage | E-Marketing.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La Recharge ouvrira avant la fin du mois du juin. Au coeur du quartier Saint-Paul à Bordeaux ce point de vente ne vend que des produits sans emballages. Décryptage avec Jules Rivet l'un des fondateurs...
Via TRADCONSULTING 4 YOU
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La révolution sur le marché des étiquettes alimentaires | Agro Media.fr

La révolution sur le marché des étiquettes alimentaires | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Entre évolutions réglementaires, innovations technologiques et opérations marketing, le secteur des étiquettes alimentaires est en plein renouveau...


Via Agro-media.fr
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Boissons bio : hausse de 17 % en 2013 | Agro Media.fr

Boissons bio : hausse de 17 % en 2013 | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le marché du bio a cru de 9 % en 2013, tiré par l'essor des boissons bio, dont les ventes ont augmenté de plus de 17 %.

Via Agro-media.fr
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Au palais des Delhi-catesses : L’Opéra, la boulangerie à la française en Inde.

Au palais des Delhi-catesses : L’Opéra, la boulangerie à la française en Inde. | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Deux millions d’euros investis, neuf boutiques, 114 salariés : le succès est au rendez-vous pour L’Opéra, cette boulangerie pâtisserie haut de gamme, créée dans la capitale indienne par une famille française atypique...

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C'est le pâtissier le plus titré de la planète gourmande | LA DEPECHE.fr

C'est le pâtissier le plus titré de la planète gourmande | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le pâtissier tarbais Élie Cazaussus est le plus titré au monde. Ce Meilleur ouvrier de France (MOF) et détenteur de trois Coupes du Monde s'affiche comme l'une des références incontournables de la planète gourmande...

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Adieu Casse-croûte... ? | SNACKING.FR

Adieu Casse-croûte... ? | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Faudra-t-il bientôt représenter le français avec un béret sur la tête et un burger dans la main ! Tout porte à le croire au rythme où vont les choses...

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Les cakes gourmands de Ken Thomas au Westin Paris-Vendôme | Bec sucré parigot

Les cakes gourmands de Ken Thomas au Westin Paris-Vendôme | Bec sucré parigot | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

« La valeur n’attends point le nombre des années », voici un adage cher à Pierre Corneille qui définirait parfaitement le travail de Ken Thomas. Ce jeune chef pâtissier qui a repris depuis quelque mois les manettes sucrées de l’hôtel Westin à Paris devrait très rapidement faire parler de lui...

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Etiquetage au laser : traçabilité et productivité | Agro Media.fr

Etiquetage au laser : traçabilité et productivité | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Aux Etats-Unis, la FDA vient d'estimer que l'étiquetage au laser ne présentait aucun danger pour le consommateur....


Via Agro-media.fr
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« La Guerre des Graines » : enquête sur une bataille souterraine et silencieuse | Bastamag.net

« La Guerre des Graines » : enquête sur une bataille souterraine et silencieuse | Bastamag.net | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

En 100 ans, sous les effets de l’industrialisation de l’agriculture, les trois-quarts de la biodiversité cultivée ont disparu. Alors que se renforce la main-mise sur les semences par une poignée de multinationales, un vaste arsenal réglementaire limite le droit des paysans à échanger et reproduire les semences...

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Des ingrédients étonnants dans certains aliments | Conso Globe.com

Des ingrédients étonnants dans certains aliments | Conso Globe.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

“De l’alcool dans la brioche et dans la soupe à l’oignon, du sucre dans des sardines et des bâtonnets de crabe, des protéines de lait dans des raviolis… ce sont les ingrédients découverts dans des aliments passés à la loupe par 60 Millions de...”


Via Paul-Jean Ricolfi
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CONVENTION : Back Europ rassemble ses forces de vente | ZEPROS.fr

CONVENTION : Back Europ rassemble ses forces de vente | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le 21 juin, Back Europ France organise sa première convention de commerciaux. Les 360 commerciaux de la centrale se rassembleront au Pavillon Baltard à...

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Soufflet finalise le rachat du boulanger industriel Neuhauser (Pomme de Pain) | Revenu Agricole.fr

Le groupe français Soufflet Agriculture, spécialisé dans la collecte, le négoce et la transformation des céréales, finalise le rachat du boulanger industriel Neuhauser, propriétaire des sandwicheries Pomme de Pain, a-t-il indiqué mardi...

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SCiO : un scanner qui donne la composition des aliments | Agro Media.fr

SCiO : un scanner qui donne la composition des aliments | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
SCio est un projet lancé sur Kickstarter, qui permet de scanner les aliments, afin de connaître leur composition chimique.

Via Agro-media.fr
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5ème Congrès du Snacking en juin à Paris | BRA-tendances-restauration.com

5ème Congrès du Snacking en juin à Paris | BRA-tendances-restauration.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le Congrès du Snacking est de retour en 2014 avec une 5ème édition riche en innovations et animations.L’ensemble de la filière de la restauration rapide et de l’alimentation nomade se donne re...
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Le marketing du « sans » en plein boum | Les Échos.fr

Le marketing du « sans » en plein boum | Les Échos.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le marketing du « sans » en plein boum
Les Échos
Mais l'industriel n'a rien changé à son message. Celui-ci s'inscrit en effet dans une tendance ...

Via Eric Bouchet
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Eric Bouchet's curator insight, June 3, 3:07 AM

Même s'il n'est pas en lien direct avec la boulangerie, un article qui décripte de façon intelligente et détaillée.

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Moulins Fouché, de père en fils depuis 150 ans | Les Echos.fr

Moulins Fouché, de père en fils depuis 150 ans | Les Echos.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Marc Fouché a repris l’entreprise de son père et s’apprête d’ici trois ans à la laisser à son fils Vincent...

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Le pain dans la grande guerre » EXOUDUN – Du 31 MAI au 1er JUIN 2014 | Compagnons Boulangers Pâtissiers.com

Le pain dans la grande guerre » EXOUDUN – Du 31 MAI au 1er JUIN 2014 | Compagnons Boulangers Pâtissiers.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Commémoration Nationale organisée par la Fédération des Compagnons Boulangers et Pâtissiers restés fidèles au Devoir et la Commune d’Exoudun à la mémoire de Madeleine et André Daniau et des Compagnons boulangers du tour de France de tout rites, disparus lors du conflit...

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Rescooped by Sebr from La restauration hors foyer (RHF) moderne
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La technologie est-elle au service ou au détriment de la restauration ? | SNACKING.FR

Récemment est paru un excellent article intitulé Les illusions de l’innovation inutile sur le site Mediaculture dans lequel Cyrille Franck, son auteur, fait le constat que les applications et autres innovations les plus connues sur internet connaissent un succès proportionnel à leur utilité pour le consommateur. Cela est-il transposable à la restauration ?


Via Pedrito-Store
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Drone eBee: la technologie se met au service de l’agriculture | Agro Media.fr

Drone eBee: la technologie se met au service de l’agriculture | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le drone eBee de SenseFly pourrait faire passer l’agriculture au 2.0. Capable de cartographier les plantations, le drone permettra aux agriculteurs d’anticiper leurs doses d’engrais et le niveau d’ensoleillement ...

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Rescooped by Sebr from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
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Tendances et innovations sur le marché des eaux en bouteilles | Agro Media.fr

Tendances et innovations sur le marché des eaux en bouteilles | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La consommation d'eau en bouteille a tendance à stagner en France. Mais les industriels rivalisent d'innovations, tant marketing que produit, pour relancer le marché....


Via Agro-media.fr
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Recettes de sandwich et bagel | L'EXPRESS Styles.fr

Recettes de sandwich et bagel | L'EXPRESS Styles.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Marre des salades et des tartines? Optez pour le sandwich ou le bagel! Le principe est simple: deux tranches de pain et des ingrédients entre...

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Ouvrir une boulangerie participative avec ses voisins | SoonSoonSoon.com

Ouvrir une boulangerie participative avec ses voisins | SoonSoonSoon.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Dans un village écossais où la crise avait frappé, un groupe de voisins s'est organisé pour créer la Dunbar Community Bakery. La première boulangerie où chacun met la main à la pâte...

Via Gabrielle Rotger Marcombes, Communication Agroalimentaire
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