Actu Boulangerie ...
Follow
Find
13.0K views | +2 today
Scooped by Sebr
onto Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
Scoop.it!

Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business | L'Hotellerie restauration

Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business | L'Hotellerie restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Du 20 au 21 mars 2013, Porte de Versailles à Paris, le marché du snacking sera scruté à la loupe pour détecter les nouvelles tendances, concepts et possibilités de booster son business.
more...
No comment yet.
Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
Actu Pain Boulangerie Patisserie Restauration Snacking Traiteur
Curated by Sebr
Your new post is loading...
Rescooped by Sebr from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
Scoop.it!

L’agriculture 2.0 vue par les lunettes connectées | Journal Agricom.com

L’agriculture 2.0 vue par les lunettes connectées | Journal Agricom.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La nouvelle application mobile Lely FarmVisit permet aux éleveurs laitiers de partager les rapports de performance de leur élevage avec leurs conseillers, vétérinaires, nutritionnistes et techniciens laitiers. Celle-ci est compatible avec l’ensemble de la flotte robotique de Lely.


Via Emilie Tournadre, Paul-Jean Ricolfi
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Paysans boulangers: le pain des champs fait de la résistance | La Rep.fr

Paysans boulangers: le pain des champs fait de la résistance | La Rep.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

De la moisson à la cuisson, ils ne font qu'un. Agriculteurs en quête d'avenir ou néo-ruraux en reconversion, paysans et boulangers, ces nouveaux cultivateurs artisans contribuent à l'animation des campagnes et à la renaissance de semences oubliées...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Congrès du Snacking 2014, créativité et marketing étaient au rendez-vous | SNACKING.FR

Congrès du Snacking 2014, créativité et marketing étaient au rendez-vous | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Début juin, au 5è congrès du snacking, les sociétés d’études nous ont rappelé la morosité du marché et sa très timide reprise à coup de chiffres, tableaux et graphiques. Pas de scoop non plus du côté des industriels, de la grande distribution ou des opérateurs des lieux de transit ou de transport qui poursuivent leur avancé...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Des initiatives locales pour transmettre le savoir-faire boulanger | Sud Ouest Gourmand.fr

Des initiatives locales pour transmettre le savoir-faire boulanger | Sud Ouest Gourmand.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

À l’occasion de la Saint-Honoré, le patron des boulangers et des pâtissiers que l’on fête le 16 mai, des artisans et des bénévoles se mobilisent pour faire connaître le pain. Le principal public visé est la jeunesse qui s’initie à ce savoir-faire ancestral auprès d’amoureux de la mie...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Milka s'invite au rayon pâtisserie-viennoiserie des GMS | LSA-Conso.fr

Milka s'invite au rayon pâtisserie-viennoiserie des GMS | LSA-Conso.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

En partenariat avec CSM, Milka fait une incursion au rayon patisserie-viennoiserie industrielle des GMS avec au menu des muffins et...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

C'est l'été ! : Les pâtissiers s'en inspirent | La Toque Magazine

C'est l'été ! : Les pâtissiers s'en inspirent | La Toque Magazine | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Quand le chocolat s’inspire des cocktailsRespectivement chef pâtissier de la Maison du Chocolat et chef barman de l'hôtel Le Bristol, Nicolas Cloiseau et Maxime Hoerth ont imaginé cinq petits chocolats originaux. Cette collection comprend le « Pétillant Bellini » ...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Pierre Marcolini: «Je voulais des chocolats différents» | Le Soir.be

Pierre Marcolini: «Je voulais des chocolats différents» | Le Soir.be | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Il rayonne dans l’émission «Qui sera le prochain grand pâtissier?». Sacré Champion du monde de pâtisserie en 1995, le Bruxellois a fait de sa maison, en vingt ans, l’une des plus reconnues au monde...

more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Pains, Beurre & Chocolat
Scoop.it!

À Toulouse, François Bourgon lance L'Origine : « La Sainte-Trinité française, c'est le pain, le vin et le fromage »

À Toulouse, François Bourgon lance L'Origine : « La Sainte-Trinité française, c'est le pain, le vin et le fromage » | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Après quatre années de réflexion, François Bourgon, directeur de la fromagerie Xavier à Toulouse, monte un nouveau lieu, baptisé L'Origine. Cet ambitieux complexe vivant est dédié au pain, au vin, et au fromage.


Via Fromaginaire, Eric Marché
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

 Campaillette nous dit tout sur le pain | meltyFood.fr

 Campaillette nous dit tout sur le pain | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Campaillette nous aide à comprendre les habitudes boulangères des français dans un sondage. Et le français aime toujours autant le pain !
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Remise des diplomes INBP pour la 18ème promo ! | CFA BPF · INBP.com

Remise des diplomes INBP pour la 18ème promo ! | CFA BPF · INBP.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Mickael Chesnouard, parrain de cette 18 ème promo est venu remettre les diplômes INBP aux différents groupes du CFA BPF. Cette remise des diplômes, en présence du directeur de l’INBP Jean François Astier, a eu lieu le 11 juin 2014 et fut l’occasion de boire « un pot » en présence des différents formateurs...

more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
Scoop.it!

Agroalimentaire : pourquoi les États-Unis doivent prendre exemple sur l'Europe | Agro Media.fr

Agroalimentaire : pourquoi les États-Unis doivent prendre exemple sur l'Europe | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

D'après la société d'études de marché Mintel, les États-Unis devraient s'inspirer de l'Europe en termes de clean label et de nutrition...


Via Agro-media.fr
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le snacking à thème attire de nouveaux clients | SNACKING.FR

Le snacking à thème attire de nouveaux clients | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Si la restauration commerciale a été la plus durement touchée par la crise en 2013 avec une baisse de fréquentation de 2% , la restauration rapide a également marqué le pas avec une croissance proche...

more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
Scoop.it!

Réalité virtuelle : les applications dans l'agroalimentaire | Agro Media.fr

Réalité virtuelle : les applications dans l'agroalimentaire | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les applications de la réalité virtuelle commencent à se développer dans l'agroalimentaire, d'abord à des fins commerciales et marketing mais aussi pour améliorer l'ergonomie et la productivité dans les supply chain.

Via Agro-media.fr
more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Communication Agroalimentaire
Scoop.it!

Que pensez-vous du Doggy bag au restaurant ? | Alimentation.Gouv.fr

Que pensez-vous du Doggy bag au restaurant ? | Alimentation.Gouv.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Une récente enquête de la DRAAF Rhône-Alpes révèle la réelle attente des consommateurs de pouvoir emporter les restes avec un Doggy Bag : Explication en chiffres.150

Via Communication Agroalimentaire
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

La gastronomie française, véritable moteur touristique | Le Berry.fr

La gastronomie française, véritable moteur touristique | Le Berry.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La France, ses grands chefs, ses beaux restaurants et ses spécialités... Les touristes internationaux seraient de plus en plus nombreux à découvrir le pays pour sa cuisine...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Equip'Hôtel, le rendez-vous des tendances n'oublie pas le snacking | SNACKING.FR

Equip'Hôtel, le rendez-vous des tendances n'oublie pas le snacking | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le grand rendez-vous international de la restauration et de l’hôtellerie se tiendra à l’automne, du 16 au 20 novembre à Paris-Porte de Versailles. Une édition parrainée cette année par...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Clément Martin, 19 ans et couronné de chocolat | La Provence.com

Hébergé à la maison des Compagnons de Morières et en apprentissage à Châteaurenard, il a remporté la coupe de France des chocolatiers-confiseurs...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Fait maison, un Livre Blanc pour mieux comprendre les enjeux | SNACKING.FR

Fait maison, un Livre Blanc pour mieux comprendre les enjeux | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Alors que le décret d’application est imminent et que la loi entre en vigueur au 1er juillet, Médiapolitain a réalisé  un Livre Blanc et un site internet pour mieux comprendre et décrypter ce sujet depuis ses origines jusqu’à ses répercussions et ses enjeux...

more...
Eric Bouchet's curator insight, June 25, 8:24 AM

Même s'il concerne d'abord la restauration, ce Livre Blanc analyse en détail les attentes liées au "fait maison", qui s'appliquent tout autant aux produits de boulangerie-pâtisserie.

Scooped by Sebr
Scoop.it!

Consommation Hors-Domicile : l'effet Coupe du Monde existe | SNACKING.FR

Consommation Hors-Domicile : l'effet Coupe du Monde existe | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Une semaine après le début de la compétition, les premiers effets de la Coupe du Monde de football sur la consommation hors-domicile devraient commencer à se faire sentir si l’on s’en réfère au...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Livre blanc de la brasserie : « accompagner les cafetiers dans la mutation de leur activité »| Bra-Tendances-Restauration.com

Livre blanc de la brasserie : « accompagner les cafetiers dans la mutation de leur activité »| Bra-Tendances-Restauration.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
C’est à l’issu de son assemblée générale que Brasseurs de France a présenté, ce mercredi 18 juin, le premier « Livre Blanc de la brasserie française ». Son objectif ? Assurer la pérennit...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Cover, l'application pour payer au restaurant sans attendre l'addition | Les Gourmands 2.0.com

Cover, l'application pour payer au restaurant sans attendre l'addition | Les Gourmands 2.0.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Lorsque vous allez manger dans un restaurant vous conviendrez que le moment du paiement est souvent un peu long : il faut demander au serveur l'addition, il la dépose sur la table, puis revient plu...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

La restauration rapide, des codes d'organisation et d'efficacité à intégrer | SNACKING.FR

La restauration rapide, des codes d'organisation et d'efficacité à intégrer | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
David Zuddas, chef propriétaire du restaurant DZ’envies à Dijon nous a livré, lors du Congrès du Snacking, sa vision sur l’évolution de la restauration et son regard sur la montée en puissance du Snacking...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

L’aventure sucrée de l’Albertine Lucie Masson en Inde | Courrier Picard.fr

L’aventure sucrée de l’Albertine Lucie Masson en Inde | Courrier Picard.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L’Albertine Lucie Masson est partie il y a trois ans à Goa en Inde vendre ses pâtisseries à la française. Elle est aujourd’hui à la tête de trois boutiques et emploie 27 personnes...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Connaissez-vous le Fénétra, le gâteau de Toulouse ? | Toulouse Infos.fr

Connaissez-vous le Fénétra, le gâteau de Toulouse ? | Toulouse Infos.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Composé de pâte d'amandes, de meringue et d'écorces de citron confites, le Fénétra est la spécialité gastronomique de Toulouse. Méconnu, ce gâteau aux origines gallo-romaines était consommé « lors de la fête des morts » : la Férétralia...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

La flûte Gana : 30 ans déjà ! | La Toque.fr

La flûte Gana : 30 ans déjà ! | La Toque.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Trente ans en arrière, le paysage boulanger français était très différent. La baguette blanche représentait l’essentiel des ventes et l’État prélevait son impôt sur chacune. « Mon père a créé la Gana pour sortir de la baguette taxée et pour redonner du goût au pain », raconte Marianne...

more...
No comment yet.