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Le boulanger ouvre un drive | Sud Ouest

Le boulanger ouvre un drive | Sud Ouest | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
  Photo Frédéric Thierry C'est comme chez Mac Do, sauf qu'il s'agit d'une boulangerie. On arrive en voiture, on fait le tour du bâtiment (ici...
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Trois Réunionnais champions de France de boulangerie | Réunion la 1ère.fr

Trois Réunionnais champions de France de boulangerie | Réunion la 1ère.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Trois Réunionnais ont remporté, à Lyon, la Coupe de France de la Boulangerie lundi 26 janvier. Nicolas Auré, Jean Jatob et Chamsoudine Basson ont décroché ce titre devant les régions Bretagne et Rhône-Alpes.
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Meilleur ouvrier de France : ça rapporte ? | La Tribune.fr

Meilleur ouvrier de France : ça rapporte ? | La Tribune.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
"Devenir M.O.F ça rapporte ?" Lancée prosaïquement par certains, cette interrogation mérite une réponse. Si des disparités existent selon les métiers, au-delà de la dimension financière difficilement mesurable, le titre de M.O.F apporte surtout une satisfaction personnelle que tout l'or du monde ne saurait remplacer...
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Boulangerie-pâtisserie : «Les erreurs se paient cash» | La Dépêche.fr

Boulangerie-pâtisserie : «Les erreurs  se paient cash» | La Dépêche.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Sans parler de grande crise, les boulangers et pâtissiers doivent jongler avec le pouvoir d'achat en baisse de leur clientèle et tenir le coup face à la concurrence de grandes enseignes. Le président de leur fédération fait le bilan. Entretien. En ...
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Bocuse d’Or 2015 : la liste des 24 participants dévoilée | Arts & Gastronomie.com

Bocuse d’Or 2015 : la liste des 24 participants dévoilée | Arts & Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A quelques jours de la grande finale du Bocuse d’Or Monde qui se déroulera à Lyon les 27 et 28 janvier prochains, les 24 candidats issus des cinq continents se préparent pour réaliser le service le plus important de leur vie. Dans leur box, ils auront chacun 5h35 pour sublimer la pintade fermière des Landes lire la suite »
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Boulanger : un métier qui ne cesse de se réinventer | Bienpublic.com

Boulanger : un métier qui ne cesse de se réinventer | Bienpublic.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
En quelques années, le métier de boulanger a changé, tant dans la qualité du travail que des produits, sans parler de l’aspect vente.
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Galettes des Rois - Qui se partage le gâteau ? | Que Choisir.org

Galettes des Rois - Qui se partage le gâteau ? | Que Choisir.org | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Combien de boulangers-pâtissiers font encore eux-mêmes leurs galettes des Rois ? Impossible de le savoir, faute d’études précises et objectives. Seule certitude : elles sont souvent hors de prix...

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L'Institut Paul Bocuse, une formation de reconversion professionnelle pour adultes | meltyFood.fr

L'Institut Paul Bocuse, une formation de reconversion professionnelle pour adultes | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L'Institut Paul Bocuse, l'école de management de l'hôtellerie et de la restauration à Lyon, vient de lancer un programme de reconversion professionnelle pour adultes. Objectif : permettre aux passionnés de cuisine de gérer leur propre restaurant. Une bonne nouvelle en cette fin d'année 2014...

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Pourquoi le meilleur chocolat est-il français ? | Le Monde.fr

Pourquoi le meilleur chocolat est-il français ? | Le Monde.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

De nombreux pâtissiers français se consacrent quasi exclusivement au chocolat. Cette émulation a redoré le blason de la chocolaterie française...

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Les lauréats des Grands Prix Sirha Innovation 2015 | ZEPROS.fr

Les lauréats des Grands Prix Sirha Innovation 2015 | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les Grands Prix Sirha Innovation 2015 ont été décernés jeudi 11 décembre  à l’école Ferrandi, à Paris. Le jury, composé de chefs, professionnels des métiers de bouche, nutritionniste......

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Industrie agroalimentaire : ces emballages qui se mangent et qui ne polluent pas | Agro Media

Industrie agroalimentaire : ces emballages qui se mangent et qui ne polluent pas | Agro Media | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Ils débarquent petit à petit dans l'industrie agroalimentaire et les professionnels en sont de plus en plus friands : les emballages 100% comestibles ou biodégradables...

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Le snacking-bus, une affaire qui roule? | Ouest-France.fr

Le snacking-bus, une affaire qui roule? | Ouest-France.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Avec le snacking-bus, les Lannionnais peuvent manger sur le pouce à l’abri dans un bus scolaire réaménagé. Un bus à l’arrêt dont l’activité a démarré lundi. Bienvenue à bord !
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Des innovations techno qui vont changer l'expérience Fast Food | FASTANDFOOD.fr

Des innovations techno qui vont changer l'expérience Fast Food | FASTANDFOOD.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Alors que certains grands restaurants se plaignent de l’immersion des technologies dans leurs espaces “sacrés“ (non vous n’êtes pas discret en postant 25 photos sur Instagram de votre « Tarte Tatin décomposée/recomposée/récompensée »),...

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Meilleur ouvrier de France, Joël forme aussi les boulangers | LA DEPECHE.fr

Meilleur ouvrier de France, Joël forme aussi les boulangers | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Meilleur ouvrier boulanger de France de la promotion 2004, Joël Defives, également compagnon boulanger , fait le tour des boulangers qui le lui demandent pour leur apporter une formation sur de nouveaux produits qu'il travaille, notamment le pain ...
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La Norvège s'offre le Bocuse d'Or 2015 | Arts-et-Gastronomie.com

La Norvège s'offre le Bocuse d'Or 2015 | Arts-et-Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le mercredi 28 janvier 2015 marquera sans doute le premier du reste de leur vie. Après deux jours de compétition, 5h35 d’épreuves et plusieurs mois de préparation, de coups durs et d’efforts, les 24 participants au concours de cuisine le plus prestigieux au monde sauront si le travail qu’ils ont engagé sera récompensé...

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L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 | Arts-et-Gastronomie.com

L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 | Arts-et-Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L’Italie a remporté la 14e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. 21 équipes du monde entier – composées d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier – se sont affrontées devant 2700 supporters ...

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Chandeleur : EMC, la première école de maître crêpier de France | meltyFood

Chandeleur : EMC, la première école de maître crêpier de France | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Comme tous les ans, la Chandeleur se tiendra le 2 février prochain. L'occasion pour nous de vous présenter EMC⊃2; , la première école de maître crêpier en France.
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Coupe du monde de pâtisserie 2015 : La France absente du podium  | meltyFood

Coupe du monde de pâtisserie 2015 : La France absente du podium  | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Mauvaise nouvelle : la France ne sera pas championne du monde de pâtisserie les 25 et 26 janvier 2015. Habituée à se placer dans le top 3 du concours, la médaille d'or reviendra cette année à un autre pays mais lequel ? Les paris sont ouverts.
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Soslice, la première sauce en tranche pour burger | Foodly.fr

Soslice, la première sauce en tranche pour burger | Foodly.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La société bretonne Soreal, qui fabrique et commercialise des sauces et condiments pour les professionnels de l’alimentaire, a été créée en 1992. L’entreprise a été la première à proposer des sauces tranchables aux industries alimentaires...

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Communication : « Ma galette 100 % artisanale » | La toque.fr

Communication : « Ma galette 100 % artisanale » | La toque.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Destinée à promouvoir la fabrication artisanale des galettes des rois, la campagne d’animation en boutique proposée par la Minoterie Bourseau a déjà séduit une centaine d’artisans partenaires, situés sur le Grand Ouest de la France...

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Après les pâtes, le pain et la farine vont-ils repartir à la hausse ? | LSA-Conso.fr

Après les pâtes, le pain et la farine vont-ils repartir à la hausse ? | LSA-Conso.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La volatilité des prix du blé semble de retour. Une des raisons ? La limitation des exportations que les autorités russes viennent de mettre en place pour éviter que le marché domestique ne soit plus suffisamment approvisionné. Cela pourrait avoir un impact dans les autres pays d'Europe sur le prix de la farine et du pain. Le prix des pâtes devrait aussi s’envoler en 2015...

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Le règlement Inco est entré en application | ZEPROS.fr

Le règlement Inco est entré en application | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le règlement européen n°1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, dit Inco, est entré en application le 13 décembre....

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Robert Linxe, fondateur de La Maison du Chocolat, est mort | Le Figaro.fr

Robert Linxe, fondateur de La Maison du Chocolat, est mort | Le Figaro.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le célèbre chocolatier s'est éteint ce 11 décembre des suites de maladie, à 85 ans, dans sa maison de Bayonne où il s'était retiré avec son épouse début 2012...

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Le Sirha révèle les 3 grandes tendances et les 6 territoires d’innovation 2015 | SNACKING.FR

Le Sirha révèle les 3 grandes tendances et les 6 territoires d’innovation 2015 | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le plaisir, la praticité et le bien-être sont les 3 grands moteurs d’innovation observés suite à l’analyse des 350 nouveautés qui seront présentées sur le Sirha du 24 au 28 janvier à Eurexpo (Lyon)...

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Restauration rapide : une fin d’année qui soulève son lot d’inquiétudes | Les Echos de la franchise

Restauration rapide : une fin d’année qui soulève son lot d’inquiétudes | Les Echos de la franchise | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Monsieur Fernand, boulangerie-pâtisserie de l’enseigne Big Fernand, accueillait mardi 2 décembre la conférence de lancement des salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Vending Paris...

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Snacking : la grande distribution peut mieux faire ! | LSA-conso.fr

Snacking : la grande distribution peut mieux faire ! | LSA-conso.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A l’approche du prochain salon du sandwich et snack show,  qui se déroulera les 18 et 19 mars 2015, les différents réseaux de distribution ont été passés au peigne fin. Résultat : la grande distribution fait évoluer son offre de produits dédiés au snacking, mais a encore du potentiel. Décryptage.

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