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Retour sur Univers Boulangerie 2012 : Thierry Marx et le « snacking » | painrisien

Retour sur Univers Boulangerie 2012 : Thierry Marx et le « snacking » | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pour susciter l’intérêt des participants potentiels à une manifestation, les organisateurs ne lésinent généralement pas sur les moyens pour s’assurer un certain nombre de « têtes d’affiche » qui marqueront les esprits et créeront des moments forts. Rien de mal à cela, vu que ces personnalités sont généralement porteuses de messages et discours de qualité, riches en enseignements.

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Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
Actu Pain Boulangerie Patisserie Restauration Snacking Traiteur
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La boulangerie française à la conquête du monde | FranceTV info.fr

La boulangerie française à la conquête du monde | FranceTV info.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
De Rio de Janeiro à New York, les étrangers raffolent du pain français. À tel point que des étudiants du monde entier viennent se former en France pour ensuite ouvrir leur propre commerce.
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L'agroalimentaire : un secteur qui cherche à recruter | Agro Media.fr

L'agroalimentaire : un secteur qui cherche à recruter | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
S'il est un secteur qui recrute : c'est bien celui de l'agroalimentaire ! Et pourtant les candidatures ne pleuvent pas... Pourquoi ?
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Montpellier: Solène, 27 ans, crée une pâtisserie roulante | 20 minutes.fr

Montpellier: Solène, 27 ans, crée une pâtisserie roulante | 20 minutes.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Solène Brouzes-Guilhéneuf, une Baillarguoise de 27 ans, s'est lancée dans le business florissant des food trucks. Avec une idée innovante: créer une pâtisserie roulante! Installée sur le parking nord de la gare de Baillargues ou à Castelnau-le-Lez...

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Les Français sortent moins au restaurant et modifient leur comportement | SNACKING.FR

Les Français sortent moins au restaurant et modifient leur comportement | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

à finir l’année tout juste à l'équilibre, sauvée par la hausse légère de la dépense moyenne de 1,1%. Mais le comportement des consommateurs changent...

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Aimez-vous les bagels ? | France TV Info.fr

Aimez-vous les bagels ? | France TV Info.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A Paris, depuis à peine deux années, les adresses où l’on grignote un bagel se sont multipliées. Ce sandwich, venu de la mitteleuropa, a été transporté dans les bagages des émigrants juifs vers les...
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Les boulangers à la conquête du petit-déjeuner | Le figaro.fr

Les boulangers à la conquête du petit-déjeuner | Le figaro.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les pouvoirs publics et les artisans boulangers veulent séduire les jeunes qui délaissent la baguette le matin au profit de la tablette. Des opérations portes ouvertes auront lieu dans les 32.000 boulangeries de France en mai...

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Top 10 des créations gourmandes pour La Saint-Valentin | Ideemiam.com

Top 10 des créations gourmandes pour La Saint-Valentin | Ideemiam.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A en croire les nombreux communiqués, la Saint-Valentin 2015 sera gourmande ou ne sera pas !
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Chez Eugène, même les diabétiques se font plaisir | Le Parisien.fr

Chez Eugène, même les diabétiques se font plaisir | Le Parisien.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le drame des diabétiques, c'est la tristesse d'une fin de repas sans douceur. Trop sucré le gâteau, bien trop grasse la crème fouettée. Mais ça, c'était hier...

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Trois Réunionnais champions de France de boulangerie | Réunion la 1ère.fr

Trois Réunionnais champions de France de boulangerie | Réunion la 1ère.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Trois Réunionnais ont remporté, à Lyon, la Coupe de France de la Boulangerie lundi 26 janvier. Nicolas Auré, Jean Jatob et Chamsoudine Basson ont décroché ce titre devant les régions Bretagne et Rhône-Alpes.
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Meilleur ouvrier de France : ça rapporte ? | La Tribune.fr

Meilleur ouvrier de France : ça rapporte ? | La Tribune.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
"Devenir M.O.F ça rapporte ?" Lancée prosaïquement par certains, cette interrogation mérite une réponse. Si des disparités existent selon les métiers, au-delà de la dimension financière difficilement mesurable, le titre de M.O.F apporte surtout une satisfaction personnelle que tout l'or du monde ne saurait remplacer...
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Boulangerie-pâtisserie : «Les erreurs se paient cash» | La Dépêche.fr

Boulangerie-pâtisserie : «Les erreurs  se paient cash» | La Dépêche.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Sans parler de grande crise, les boulangers et pâtissiers doivent jongler avec le pouvoir d'achat en baisse de leur clientèle et tenir le coup face à la concurrence de grandes enseignes. Le président de leur fédération fait le bilan. Entretien. En ...
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Bocuse d’Or 2015 : la liste des 24 participants dévoilée | Arts & Gastronomie.com

Bocuse d’Or 2015 : la liste des 24 participants dévoilée | Arts & Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A quelques jours de la grande finale du Bocuse d’Or Monde qui se déroulera à Lyon les 27 et 28 janvier prochains, les 24 candidats issus des cinq continents se préparent pour réaliser le service le plus important de leur vie. Dans leur box, ils auront chacun 5h35 pour sublimer la pintade fermière des Landes lire la suite »
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Boulanger : un métier qui ne cesse de se réinventer | Bienpublic.com

Boulanger : un métier qui ne cesse de se réinventer | Bienpublic.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
En quelques années, le métier de boulanger a changé, tant dans la qualité du travail que des produits, sans parler de l’aspect vente.
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Snacking : quelles tendances en France pour 2015 ? | Les Echos de la franchise.com

Snacking : quelles tendances en France pour 2015 ? | Les Echos de la franchise.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les franchises de restauration rapide continuent de naître dans un secteur qui croît pourtant plus lentement. Pour résister à la concurrence, de nouvelles tendances sont à suivre, et de nouveaux concepts sont à imaginer sur un marché encore en croissance cette année...

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VIDEO. "Envoyé spécial" : la pâtisserie, tradition artisanale en voie de disparition ? | Francetv Info.fr

VIDEO. "Envoyé spécial" : la pâtisserie, tradition artisanale en voie de disparition ? | Francetv Info.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Macarons, éclairs, tartes au citron... Les boulangers-pâtissiers vendent ces douceurs sous couvert de "fait-maison" à prix d'or. Pourtant, il s'agit souvent de produits industriels. Extrait.
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Emma Py, vice-championne du monde de pâtisserie junior | Midi Libre.fr

Emma Py, vice-championne du monde de pâtisserie junior | Midi Libre.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Elle a été sacrée au Salon international de glaces, pâtisseries de Rimini, en Italie...

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Traiteur de Paris, l'âme d'un artisan au SIRHA | La Tribune des Métiers

Traiteur de Paris, l'âme d'un artisan au SIRHA | La Tribune des Métiers | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

À l’occasion du Sirha et sa préparation, rencontre avec Yann Le Moal, le Chef Pâtissier de Traiteur de Paris, une PME 100% française, qui emploie plus de 350 salariés dans ses ateliers de production de Bretagne et de Normandie, sans n’avoir rien perdu de son âme d’artisan...

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La traversée du dessert des petits génies de la pâtisserie | La Provence.com

La traversée du dessert des petits génies de la pâtisserie | La Provence.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Ils étaient 14 à s'affronter, hier au CFA, lors de la finale régionale du championnat de France du dessert...

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Sirha 2015 en synthèse : ce qu'il faut retenir du salon en 8 étapes | Agro-Media.fr

Sirha 2015 en synthèse : ce qu'il faut retenir du salon en 8 étapes | Agro-Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Bocuse d'or, Coupe du Monde de la Pâtisserie, essor du numérique dans la restauration, nouveaux design... : petite synthèse de ce que vous avez pu manquer ...

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La 25ème Edition des MOF cuisiniers accueille 8 nouveaux lauréats | Ideemiam.com

La 25ème Edition des MOF cuisiniers accueille 8 nouveaux lauréats | Ideemiam.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Une bonne cuvée même si elle compte 2 MOF de moins qu’en 2011
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En ville, le marché du pain se régule tout seul | La Dépêche.fr

En ville, le marché du pain se régule tout seul | La Dépêche.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Si certaines boulangeries sont devenues de véritables institutions, d'autres ne durent pas longtemps. Entre les ouvertures et les fermetures, il s'agit d'un marché qui vit au rythme de l'offre et de la demande. L'an dernier, une enseigne a fermé ...
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La Norvège s'offre le Bocuse d'Or 2015 | Arts-et-Gastronomie.com

La Norvège s'offre le Bocuse d'Or 2015 | Arts-et-Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le mercredi 28 janvier 2015 marquera sans doute le premier du reste de leur vie. Après deux jours de compétition, 5h35 d’épreuves et plusieurs mois de préparation, de coups durs et d’efforts, les 24 participants au concours de cuisine le plus prestigieux au monde sauront si le travail qu’ils ont engagé sera récompensé...

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L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 | Arts-et-Gastronomie.com

L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 | Arts-et-Gastronomie.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L’Italie a remporté la 14e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. 21 équipes du monde entier – composées d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier – se sont affrontées devant 2700 supporters ...

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Chandeleur : EMC, la première école de maître crêpier de France | meltyFood

Chandeleur : EMC, la première école de maître crêpier de France | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Comme tous les ans, la Chandeleur se tiendra le 2 février prochain. L'occasion pour nous de vous présenter EMC⊃2; , la première école de maître crêpier en France.
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Coupe du monde de pâtisserie 2015 : La France absente du podium  | meltyFood

Coupe du monde de pâtisserie 2015 : La France absente du podium  | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Mauvaise nouvelle : la France ne sera pas championne du monde de pâtisserie les 25 et 26 janvier 2015. Habituée à se placer dans le top 3 du concours, la médaille d'or reviendra cette année à un autre pays mais lequel ? Les paris sont ouverts.
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